In vino veritas Tahiti

 Nous nous réunissons ce soir afin de repérer  le parcours de la course cyclosportive de Cannes . Nous partirons tôt demain matin afin de recréer les conditions climatiques  de la course qui aura lieu la semaine prochaine .Nous serons donc sobres au dîner .  Pour accompagner la blanquette de veau , j'ouvre malgré tout un  M oulin à Vent Jérôme Buffon 1970 dont le  niveau me semble légèrement bas. Le bouchon vient  en un seul morceau avec le tire bouchon bilame. La robe ambrée est en adéquation avec l'âge avancé du vin, mais son aspect translucide et brillant est rassurant. Il est puissant encore, évoquant un vieux bourgogne avec des notes de fruits macérés, de pruneaux   à l'eau de vie , de chocolat ,de sous-bois , de tabac froid , de fumé et  de cendre  . Les tanins sont suffisamment fondus pour lui permettre d'être dégusté avec le plat .