10 novembre 2024
Pour le retour de Vincent et Marie , j'ouvre un champagne rosé Casters qui est assemblage de 30% de Chardonnay , 30%de Pinot Noir , 30% de Pinot Meunier et 10 % de vin rouge issu de Pinot Meunier. Il arbore une belle robe saumonée . Il est d'une vivacité et d'une fraîcheur qu'explique l'absence de la réalisation d'une fermentation malolactique. On ressent d'abord une dominante d'agrume ( citron ) , sans amertume puis au réchauffement , apparaissent de petits fruits rouges ( fraises) avec une pointe fumée.