In vino veritas Tahiti

  Le champagne Chartogne Taillet Saint-Thierry  extra-brut issu de la vendange 2016 est paré d'une robe dorée qui semble assez cla ire mais l'éclairage de la pièce ne permet pas d'être plus précis . Le premier nez , gourmand , est dominé par les fruits jaunes ( mirabelle) avec une pointe de grillé et quelques notes florales ( lilas ?) . C'est un grand séducteur  qui dévoile des arômes  de fruits , de pain finement toasté , de beurre et de citron confit  acidulé, dans un équilibre somptueux  .  Il n'est pas dénué de persistance et d'une  belle  vinosité qui m'oriente à tord vers un Pinot Noir. Cependant , sa légèreté , sa finesse , sa distinction cadrent bien avec le  chardonnay  et en font un superbe  champagne d'apéritif. Le  Bordeaux Blanc  Smith Haut Laffite 1992 patientait dans ma cave depuis une quinzaine d'années. Le bouchon est resté d'une qualité exceptionnelle malgré la forte humidité de ma cave . La robe d...

La  cuvée R de Veuve Fourny premier cru, 100 % chardonnay extra-brut est encore un peu trop dosé dosé pour Anita . Il souffre d' une amertume pamplemousse qui me gène un peu , d'autant plus qu'elle s'associe à une pointe métallique . A-t-il souffert de la canicule de  l'été dernier dans le Var  ? L'ensemble étant  toutefois frais , léger et valorisé par de très fines bulles, il réalise un apéritif correct.  Le Vega Sicilia Unico  Valbuena 5 ° 2014  Ribeira del Duero est un assemblage" de Tempranillo et Merlot.   Il arbore une robe sombre cerclée d'un disque rubis . C'est un grand vin à maturité , d'une grande buvabilité  ,extrêmement gourmand , empli de fruits noirs , nous faisant penser à de la confiture de mure . S on touché velouté d'une volupté  remarquable  nous transporte . Son équilibre est fantastique et il s'accorde merveilleusement avec la charcuterie ( Jamon, Chorizo y Lomo Iberico de Maldonado) ramenée d'Espagne par Pabl...

Le  champagne Laurent Perrier brut des années 60  se présente dans une robe vieil or .  Il est étonnant , nettement oxydatif,  sur les pommes au four,  gras , fumé , avec des notes de champignons ,épais, très légèrement perlant   avec  encore une légère sucrosité  qui pourrait  presque le  faire passer pour un liquoreux , si ce n'était les vestiges   de  son effervescence passée . Sa c onservation  pour un vin de 60 ans est   incroyable et m algré la rémanence de quelques notes de cave ,  il est  particulièrement  agréable et nous procure des émotions magnifiques . La cuvée Fidèle  Vouette et Sorbée récolte 2011 , extra-brut  de Bertrand Gautherot arbore une robe légèrement cuivrée.  Le premier nez est oxydatif sur la pomme très mûre,  exprimant une légère sucrosité  .  Cependant , en  bouche  , il est  très sec ,minéral, d'abord sur la pomme vert...