In vino veritas Tahiti

  Le champagne blanc de blanc Table Ronde Grand Cru  Cramant L ancelot Pienne extra- brut dosé à 2.7 g a été dégorgé en mars 2023 et est issu à 76 % de la vendange 2019 et à 24 % d'une réserve perpétuelle . Il arbore une robe dorée très claire. D'agréables senteurs de  fruits blancs et de vanille charment notre odorat. Il propose des bulles denses et  très fines associées à des notes minérales iodées  et d'agrumes (pamplemousse),  Il est droit , plein d'une insouciante légèreté ,avec toutefois une amertume assez marquée en milieu de bouche  qui disparaît avec les blinis de saumon et avec les gougères  .  C'est un très beau champagne d'apéritif. Le Champagne l'âme de la terre 2008 Françoise Bedel est un assemblage de 50% de Chardonnay , 30 % de Pinot Noir et 20% de Pinot Meunier, extra-brut ,  dégorgé en 2023 qui a été conservé sur lie pendant 14 ans .  Sa robe est plus soutenue que le précédent  , son nez  peu expre...

  Nous commençons avec le champagne   l'A scendant   Mouzon- Leroux  qui est un assemblage extra-brut dosé à 1,5g.   Il associe 50% de Chardonnay à 30 % de Pinot Noir et à 20 % de Pinot Meunier, avec une  base de 2016 pour 50 % et 50 % 2010 à 2015, ce qui lui donne une belle robe dorée.  Il propose des notes florales, d'agrumes ( pamplemousse),minérales : iodé et salines, des bulles très fines et extrêmement discrètes. Nous sommes d'abord un peu déçu car s'il est vif , il paraît  légèrement dilué  mais il prendra de l'amplitude et de la longueur avec le temps et avec les mets  ,  en particulier avec le foie gras.   Finalement , il nous semble à maturité, serein, d'une bonne cohérence et d'un bel équilibre entre le chardonnay et le pinot noir apaisé par les millésimes plus anciens qui entrent dans sa genèse . Le Champagne Blanc de Noir brut nature Laherte frères est une association de 50 % de pinot noir et d...

  Le champagne les Grandes Crayères 2016   Laherte frères   est fidèle à nos souvenirs.  Sa robe or pâle annonce champagne fin et délicat ,  100 %  Chardonnay   Sa finesse n'exclut pas une belle complexité. Certains lui trouvent des senteurs de fleurs blanches, d'autres des notes de fruits secs, d'amandes, de pâte d'amande, de fruits blancs, de poire et de pommes, de beurre ,de pâte brisée, de coing, de pain finement toasté et de vanille. Il nous surprend par la finesse de ses bulles qui se sont raréfiés avec le temps lui conférant les vertus d'un vin effervescent. Son contact est une grande douceur avec des notes de pommes Granny acidulée, de pâtisserie et d'agrumes. Le champagne Bistrotage 2017 de Charles Dufour est à l'opposé un champagne blanc de noir 100 % Pinot Noir de l'Aube située à l'extrême sud de la Champagne.  La robe, plus foncée que le précédent , a des reflets rosés.  Initialement un peu frais, son effervescence nous par...