Noël 2016 au pic vert
Cette année, les enfants seront avec nous pour un Noël sous les tropiques. Après deux années sans neige , abandonnant les Alpes, nous avons décidé de rester à Tahiti. Adrien et Jenny qui rentre tout spécialement de Tetiaroa , ont installé et décoré le sapin.Il ne manque que Marie , à laquelle , nous pensons très fort. Le champagne Stéphane Herbert blanc de blanc nature 1er cru 2010 , est ouvert depuis un quart d'heure . La robe est d'un jaune clair , un peu plus soutenu toutefois que ne l'aurais laissé supposé son âge et son cépage.Les bulles sont nombreuses et fines. Le nez , charmeur,s'ouvre sur la pâtisserie et une pointe d'agrume. L'attaque est vive et franche , salivante ,avec une dominante de citron vert. Adrien lui trouve un déséquilibre initial sur l'acidité. Il s'assagit et s'assouplit sur les toasts de rillettes aux 2 saumons . Il séduit maintenant par sa finesse , sa légèreté, ...