In vino veritas Tahiti

La pluie  qui ruissèle ce dimanche ,  par terre et sur les toits # est une invitation à la dégustation.  Le champagne Huré frères 4 éléments 100% Pinot Meunier , extra-brut 3 g  2015 , s'épanouit dans les verres à vin qui mettent valeur son  nez gourmand et fruité  exprimant  poire , mirabelle , fruits à noyaux , associé à  la vanille  ,  la cannelle et le citron confit. Curieusement ,les senteurs me rappellent un peu celles du Fidèle de Vouette et Sorbée, qui est pourtant un 100% Pinot Noir. En bouche , il est voluptueux , rond , souple, ample   , très consensuel et doté d'une belle longueur.  Il me plait beaucoup. Le chablis Vieilles vignes , Defaix , 2017   offre des senteurs minérales de coquille d'huitre, de fruits blancs avec une pointe de citron frais. En bouche , le toucher est velouté , onctueux, avec une étonnante épaisseur en milieu de bouche  et un gras peu habituel dans l'appellation. Malgré cela , ...

  Béatrice et  Pascal ont profité d'un récent séjour à Reims pour ramener quelques bouteilles de champagne .Ce soir nous découvrons le Mycorhize De Sousa blanc de blanc extra-brut ( 4 g), résultat de l'association symbiotique entre un champignon et les racines des vignes de Chardonnay sur le terroir d'Avize  labouré avec un cheval. Le nez est distingué , avenant  , très chardonnay avec toutefois quelques discrètes notes de framboises décelées par Marc et des notes d'élevage vanillées et finement  toastées, complètement intégrées . Il étonne par sa légèreté , son  contact vaporeux , l'extrême finesse de ses bulles et sa remarquable persistance.  Son  dosage ,judicieux ,assagie  une amertume" Schweppes" qui pourrait être clivante mais s'atténue avec le temps et avec les excellentes gougères  de Béatrice  . C'est un excellent champagne ,très  original ,doté d'une forte personnalité  mais cependant non   ostentatoire...