In vino veritas Tahiti

La mise en bouche se fait avec un vin effervescent chilien de la Leyda valley , la cuvée Titillum , blanc de blancs , de la fameuse propriété Chilienne Undurraga qui est bien noté par le guide des vins d’Amérique du Sud : Descochados : 92 points sur 100. La Robe est   claire avec des reflets verdâtres . On lui trouve des arômes de fruits blancs et de fleurs blanches   avec initialement des notes de   de viennoiserie et de miel. A   l'aération , il dévoile des notes étonnantes de fruits exotiques et surtout de pamplemousse rosé et sucré, pomelos de Floride . On est un peu gêné par une amertume et un dosage assez prononcés et par une minéralité presque métallique , qui correspond probablement davantage au goût Américain   qu’Européen. Tout le monde s'accorde alors à penser qu'il s'agit d'un vin étranger car l'ensemble est un peu exubérant même si l' équilibre est correct et que la bulle est fine. le second ...

Le champagne Lenoble,cuvée un Gentilhomme , blanc de blanc ,1964  a un niveau bas quelque peu préoccupant . Le muselet est oxydé,le bouchon sort sans bruit et il n'est plus très jointif . Le goulot et le bouchon sont sales et noirs et exhalent une odeur de vieille cave et de terre mouillée . La robe vieil or a des reflets ambrés. Le nez n'est pas très agréable , également dominé par les moisissures. Cependant , en bouche ,  le vin est très différent , exprimant  des arômes de miel noir de Tahiti , de  fleurs blanches ,avec toutefois des notes de pommes mûres et de noix témoignant de son oxydation . Les vieux vins comme  celui-ci   racontent souvent une histoire.  En s'aérant, il offre de nouvelles senteurs de pain d'épice , de  pomme au four ,de peau de prunes ,de pommes et de poires cuites, de cire d'abeille et de vanille . Aussi étonnant que cela puisse paraître, on reconnaît les vestiges du Chardonnay . ...