Grand Large le 29 novembre 2020

 Chez Mauricette et Philippe , le champagne est toujours choisi avec soin et cette fois-ci  c'est  la très réputée cuvée des Millénaires de Charles Heidsieck dans son millésime 2006, qu'aucun d'entre nous n'a jamais gouté .

La robe est jaune paille avec des reflets verdâtres évoquant à tord un vin relativement jeune .

Le nez exprime le pain grillé , la brioche chaude , les fruits blancs mûrs .

La sucrosité est présente mais bien intégrée. On relève une petite amertume finale plus ou moins perceptible suivant sa sensibilité propre mais on est surtout sous l'emprise d'une puissance , d'une longueur  et vinosité rare pour un blanc de blanc .

 L'Insolite 2018 est un Saumur du Domaine des Roches Neuves , Thierry Germain.

C'est un vin 100% Chenin qui  offre des senteurs  d'ananas en boite avec une pointe iodée et mentholée.

Il est d'une belle longueur et d'un toucher agréable  et offre un très bon accord avec l'excellent  carpaccio de crevettes préparé par Mauricette.

Le Châteauneuf du Pape rouge du domaine de Beauchastel 1994,arbore une robe plutôt claire avec un disque orangé , faisant penser à un bourgogne à maturité .

Aux  arômes de viande se mêlent des fruits rouges et de la  prune  compotés, ainsi que du chocolat noir.

Nous lui trouvons un petit déséquilibre initial sur l'acidité probablement due à une ouverture tardive    . Ragaillardi par l'aération, il propose ensuite beaucoup plus de cohérence  et nous séduit par sa puissance civilisée  par les ans  , sa longueur et son toucher velouté , qui conviennent bien au magret de canard.

Le Montilla Morales, Pedro Gimenez  Gran Reserva 1971 du domaine  Bodega Toro Albala  est épais ,dense ,lourd  et  noir  dans le verre .

On lui trouve un nez de Porto . C'est une friandise ,qui offre une une caresse sirupeuse au palais  et des notes gourmandes de chocolat noir et de torréfaction  qui s'accordent à merveille au gâteau au chocolat. 

Il est concentré , complexe ,  doté d'un volume et  d'une longueur exceptionnels.