In vino veritas Tahiti

 La table est dressée dans le jardin , face à la mer , sous un bel  Autera'a . A gauche, dans la pénombre naissante, un barbecue rougeoie. Un peu plus loin ,dans le lagon , un trois mâts scintille ... J'ouvre un Champagne  Charles Heidsieck BSA  . La bulle est fine .Le vin est bien travaillé, assez simple avec des notes d'agrumes et de vanille , ainsi qu' une agréable souplesse due au dosage qui est toutefois bien intégré . Nous l'apprécions  malgré une petite amertume qui s'estompe lorsque le champagne est bien frais . Les Côteaux bourguignons rouge 2018 est jeune ,  fluet , avec une belle acidité , un peu réduit mais très fruité .Les grilla des ( côtes d'Agneau) font ressortir  cerise , groseille et framboise, mais c'est le lendemain midi après une nuit d'aération et sur des crevettes fraîches que le vin donne sa pleine mesure , déployant un véritable panier de petits fruits rouges .

 Nous fêtons Noel avec les enfants avant terme car Marie et Anita partent pour la France dans 3 jours. Le Champagne rosé  , Extra-brut,   Grand Cru d'Eric Rodez est un rosé de saignée composé  à 75 % de  Pinot Noir d'Ambonnay  et 25% de Chardonnay , élevé partiellement sous-bois  . Les senteurs fruités et minérales , laissent la place  en bouche à des agrumes  avec un trait d'amertume pamplemousse  et des petits fruits rouges acidulés ( groseille). C'est un très bon champagne  distingué, racé , particulièrement vineux qui n'est pas spécialement à l'aise seul à l'apéritif mais qui s'épanouit sur les toasts au saumon sauvage et avec la langouste . Je pense, en outre ,  que quelques années de garde lui aurait apporté davantage de complexité et de rondeur. Le  Château de Beaucastel Blanc 2007 est un Châteauneuf du pape qui arbore une robe dorée soutenue. Le nez exhale la pierre chaude . Le vin est très minéral , droit ,...