In vino veritas Tahiti

  Le champagne Krug Grande Cuvée 167è édition est  dense et lourd  quand  il  danse dans les verres  ! Il parade dans une très alléchante robe dorée "pailletée d'une humide étincelle"* . Les senteurs sont apaisées et nobles .  Tout est ordonné , luxe , calme  et sérénité ... Après 3 ans "rien n'a changé , j'ai  tout revu ,la volupté et la puissance, le parfum des lys et des roses  qui palpitent "* ,  la fraicheur citronné et sucrée des pamplemousses pomelos ,la légère pointe de noisette grillée , les notes végétales de "réséda" et épicées de coriandre . Même  ,  j'ai retrouvé la gourmandise frivole  et la matière solennelle qui s'étreignent dans une harmonie parfaite .      Le Chablis Grand Cru Grenouille 2008 Daniel-Etienne Defaix , domaine du Vieux Château , engendré de Chardonnays de 196 0,  suit la voie tracée avec une tunique d'un or encore plus éclatant. Des flaveurs aristocratiques et ser...

Pour l'anniversaire d'Anita et de Marc , Ingrid nous a concocté un savoureux  apéritif dînatoire  que nous associons à deux  bouteilles de champagne et que nous savourons confortablement affalés dans le  canapé du salon   . Le Champagne  Le Corroy  Blanc de Blanc  2015, Nature , sans souffre,  de Charles Dufour est  élevé en fûts de chêne pendant 10 mois avec bâtonnage périodique  .   L a robe d'un bel or nous met l'eau à la bouche . Il nous offre des notes séduisantes  de citron frais et surtout de citron confit, minérales ,boisées et de vanille  . L'élevage le fait paraître vineux et quoiqu' il ne soit  pas d'une grande persistance, il s'aborde bien avec les toasts de saumon et avec les œufs de lumps .   C'est un magnifique apéritif car il est  avenant , rond , charmeur , gourmand  et d'une grande cohérence .  Puis , Marc me fait le grand pla isir de servir un  ...