In vino veritas Tahiti

Nous sommes plusieurs à travailler demain et nous décidons donc de nous retrouver à 19H30 au pic vert pour un dîner "bourgogne". Neuf convives sont présents , dont Didier et Sophie , grands connaisseurs des vins bourguignons. Les 3 vins blancs seront servis à table avec les quiches au saumon frais / fumé et poireau préparé par Sophie et Anita. Le Beaune 1er cru  Louis Latour 2001 sera ouvert à l'apéritif avec les excellentes  feuilles de brique , chèvre-saumon fumé préparées par Anita. Il arbore une robe dorée assez soutenue , permettant d'évoquer une évolution déjà marquée. C'est une agréable mise en bouche  qui offre des fruits blancs ( poire), un  peu de fleurs blanches, soutenue  par des notes discrètes de noisette , probablement dues à l'élevage en fût.On pourrait lui reprocher une température un peu élevée et une amertume un peu trop présente à l’aération  mais l'ensemble est plutôt flatteur et d'une bonne longueur.Il e...

Serge ,Sylvie et leurs enfants rentrent d’Aratika avec des étoiles pleins les yeux et une glacière pleine de Ume , de Carangues , de Rougets et de Perroquets. Nous les rejoignons à Heiri pour une dernière soirée avant le vente de leur magnifique appartement. Elie a préparé le poisson cru et  vidé les poissons qu’il va cuire. En apéritif , Serge nous sert un blanc à la robe  plutôt claire avec un nez exprimant un peu de beurre et de menthol. En bouche , je le trouve très minéral avec des notes presque métallique .Il offre une bonne longueur , de la vivacité et de la fraicheur , sans « verdeur » ,avec une amertume finale assez marquée. C’est un vin agréable associant le Roll et le Chardonnay. Il s’agit d’un Château de  Bellet blanc  2009, cuvée Baron G., vin de la région niçoise .                                       ...

Denans le retour :la famille  Denans a atterri  avant-hier à Faa'a et malgré le décalage horaire ,ce sont les premiers arrivés à 19 heures 30 précises, prêts à en découdre!Ils sont accompagnés de  leurs enfants,dégustateurs avertis, en vacances à Tahiti depuis deux semaines. Nos enfants , Christophe qui est malheureusement venue sans sa belle Marianne ( de garde) Stéphane et sa femme Caroline , Thi Lan , grands amateurs sont également présents. Les Tonneliers , le miracle :  Thierry et Valérie, nous font la joie de nous rejoindre vers 20 heures 30 alors qu'ils ne sont revenus de Nouvelle-Calédonie que depuis... deux heures. Le temps, la catastrophe : alors qu'un soleil radieux a éclairé la journée, la pluie s'invite et nous oblige à déménager sur les coups de 21 heures avant que tout ne soit trempé. Nous serons donc 14 convives pour commencer la  verticale du Château Carbonnieux, composée de 4 blanc , 4 rouges et un...