Pic vert le 20/02/2022
Le champagne Laherte Frères les Longues Voyes , récolte 2014 , dégorgé en janvier 2018 est un Blanc de Noir 100% Pinot Noir .
La robe arbore de discrets reflets rosés .
Le nez , charmeur , est dominé par les fruits blancs ,la poire ,la poire à l'eau de vie ,la pomme avec quelques notes oxydatives .
La densité et la finesse des bulles offre voluté et sensualité .
L'équilibre entre le sucre , la fraicheur et l'amertume à peine perceptible me semble proche de la perfection.
Il s'étire en longueur sur des arômes de pate à tartre, de pain grillé , de frangipane , de tarte aux poires.
Il est à la fois gourmand et distingué .
Vineux, il s'accorde très bien avec les toasts au saumon et la terrine de poisson mais , chose étonnante pour un vin issu de Pinot Noir ,il nous enchante également, tout seul, à l'apéritif.
Le Pic Saint Loup du Clos Marie Simon 2013 se présente avec une robe dense mais un disque légèrement orangé.
Il propose d'abord des senteurs de fruits noirs puis d'épices, de garrigue , de violette et de cuir .
Il offre la chaleur méridionale , tempérée par une finesse étonnante et des tanins agréablement fondus .
Il s'entend parfaitement avec le travers de porc (miel , romarin, citron , gingembre , poivre ) et on ne regrette qu'un soupçon de velouté et de volume supplémentaire qu'une ouverture plus précoce lui aurait peut-être apporté .
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