In vino veritas Tahiti

  Le château Langlois est un Saumur effervescent , propriété de  Bollinger  qui comprends 4 cépages, avec une majorité de chenin (50%)associé à  du chardonnay, du pinot noir et du ... du cabernet franc.  Les bulles sont assez volumineuses à l'extérieur mais fines au centre du verre Il est dominé p ar d'étonnantes  senteurs pétrolées  avec une pointe  caoutchouc brûlé et quelques notes florales et de viennoiseries .  Il offre un beau volume avec une longueur  assez étonnante avec , en bouche, des flaveurs acidulées   de pomme verte. On est clairement en dehors de la Champagne mais c'est un produit bien fait qui est tout à fait agréable à l'apéritif avec les gougères. Le champagne Pol Roger Winston Churchill de 2006 arbore une robe un peu plus foncée avec des bulles très fines .   Le nez n'est pas très expressif mais il offre tout de même quelques notes florales et de pâtisserie qui font dire à Marc qu'il a un n...

  Le champagne Petraea  de Francis Boulard 100 % Pinot Noir, brut nature,  est une soléra débutée en 2012 . Il arbore une robe  curieusement plus claire  que les Murgiers du même producteur ouvert hier . Le nez est discret et réservé, avec quelques notes minérales.  La bouche est également sur la retenue avec une bonne amplitude, de la gourmandise et de la souplesse ( fermentation malolactique faite) et on retrouve, comme hier, quelques notes lactées et  d'agrumes (citron avec une pointe de pamplemousse).  Il est distingué et agréable mais Anita lui reproche un  manque de complexité et de longueur. Mais  nous passons à table et finissons la bouteille avec le délicieux foie gras de canard du Sud-Ouest amené par Ingrid et Marc . Et là c'est une révélation. Il prend de la longueur, de la puissance engendrant une explosion d'agrumes, de minéralité ,d'iode tout en gardant  une grande légèreté raffinée.   Les Sancerre...

  J'arrive à Moorea  , en retard sur l'horaire prévu ,vers 18 heures mais les bouteilles sont au frais et la dégustation peut commencer . Le champagne Francis Boulard Les Murgiers  2015 est un brut nature composé de 94% Pinot Meunier et de 6% de Pinot Noir . La robe jaune paille  est d'une intensité moyenne . Le nez est  séduisant, offrant du citron confit, de la  mandarine peu sucré, du pamplemousse  rose, ainsi que des notes légèrement butyriques et iodées.  En bouche le vin est agréable , simple, abordable , proposant des saveurs lactées et  d'agrumes  , avec un bel équilibre, même si on  peut lui reprocher un petit manque de corps et d'amplitude. Orphée les Poëte 2015 de Guillaume Sorbe est un vin de Reuilly issu du  sauvignon  qui exprime le foin coupé , les notes  herbacées, le bourgeon de cassis et la minéralité. Il est une grande cohérence avec un peu de gras ce qui est surprenant pour un s...