In vino veritas Tahiti

  Le Champagne Laherte Frères Rosé   de Meunier extra brut ,dégorgé en septembre 2022, comprend  10 % de vin rouge, 60 % de vin blanc et  30 % de rosé de macération . Il arbore une robe rosée très soutenue.  Le nez regorge de fruits noirs  (cassis), avec des épices sucrées ( vanille).  Ce sont des senteurs gourmandes mais en  bouche il est très vineux , légèrement boisé , un peu austère, appelant le repas ,  avec une petite amertume qui n'est toutefois pas  gênante. Il n'est pas vraiment complexe mais agréable à l'apéritif et s'accorde bien avec les chauds froids de thon.   Le Pouilly Fuissé les Verchères , Cave de Chaintré  1994    a un très bon niveau pour son âge . Il parait très clair dans la bouteille mais la robe s'avère très foncée , orangée dans le verre.  Anita lui trouve des notes butyriques, de fruits blancs et jaunes ,pêche jaune, brugnon, avec des notes oxydatives de pomme au four cara...

 Le champagne Eric  Taillet Blanc de Meunier extra-brut 1 g, dégorgé en février 2022, a de très discret reflets rosés orientant vers un blanc de noir. Il est dominé par des notes  de fruits exotiques (ananas) et de pêche blanches . L'attaque est franche , vive ,  sur les agrumes, suivie d'une rétraction en milieu de bouche et d'une finale surprenante , légèrement dissociée mentholée , saline, exprimant aussi les feuilles vertes . L'ensemble lui donne une certaine austérité qui nous surprend avec ce cépage . L'aération lui redonne de la cohérence , de même que l'accord avec le foie gras  et surtout avec le vieux comté . Quelques années supplémentaires en cave lui aurait probablement apporté plus de complexité et de souplesse . Le Champagne l'âme de la Terre de  Françoise Bedel ,de la magnifique année 2002 ,extra-brut, dégorgé en janvier 2021,  est un assemblage de 42 % Pinot Noir , 36 % Chardonnay et  22 % Pinot Meunier . La robe est...

 Je connaissais le Champagne    Roger Coulon et en particulier  la cuvée Esprit de Vrigny, 1er cru ,  Brut Nature , composé à parts égales de Chardonnay , Pinot Noir et Pinot Meunier   que j'avais  goûté  à plusieurs reprise voici quelques années  mais ce soir ,  à l'aveugle , je ne l'ai pas reconnue. On décèle tout d'abord de fugaces reflets rosés dans une robe dorée assez soutenue qui annonce une majorité de Pinot . A l'ouverture les senteurs de vanille et de bois noble dominent. Des notes d'agrumes ( citron et pamplemousse) lui procurent une belle vivacité qui s'associe à   des sensations  gourmandes de pêche blanches qui lui donnent  beaucoup de rondeur et de maturité , nous orientant vers un dosage extra-brut .  C'est un vin résolument moderne p ar la puissance de ses bulles très fines  et  sa tension enrobée qui le rend très accessible et immédiatement séduisant .  Il me semble différe...