In vino veritas Tahiti

  Nous avions déjà apprécié le champagne Les 4 éléments Pinot Meunier  Pierre et François  Huré  2014   dans les millésimes 2015 et 2016. Le nez révèle une gourmandise feutrée faite  de pâte sablée et de fruits blancs     .  Il évoque une  tarte à la rhubarbe  ou au citron  faites maison et on remarque des notes vineuses dénuées d'austérité et d'amertume  . Il se boit tout seul tel un délicieux jus de raisin , fond dans la bouche comme un bonbon acidulé et persiste longuement comme  une  gelée de fruits de la passion . Le Champagne Carte d'Or Drappier 1979 est un brut peu dosé , dégorgé en mai 2017 associant 80 %      de Pinot Noir à 15 % de Chardonnay et 5 % de Pinot Meunier . Il se présente dans une appétissante robe vieil or . Quelques notes de poussière et oxydatives de fruits blancs mûrs et de noix s'estompent lentement dans les verres . On s'attend presque à trouver un  gras bo...

Le  champagne André Thoumy Chaigny est un assemblage de 40 % de Pinot Noir de 2018 et 60% % de Chardonnay ( 40% de 2017 et 20% de 2018). Il arbore une robe claire, avec quelques reflets verts signant sa relative jeunesse et sa dominante en chardonnay..  On perçoit des senteurs sages et discrètes d'agrumes et de craie . Il est dominé par d'étonnantes flaveurs d'amande , avec une pointe iodée et de  pamplemousse en finale qui lui donne une amertume qui est accentuée par le comté et le parmesan mais bien atténuée par  les gougères. Il n'est pas d'une très grande longueur , ni très complexe ,mais  tendu, sans concession presque austère mais avec une minéralité traçante et une agréable bulle très  fine.  Ce vin une très bonne entrée en matière. Il  devrait  s'épanouir et gagner en complexité dans quelques années .  Le champagne Robert  Fleury Sonate  2012 nature   s'épanouit  dans une robe plus soutenue. On perçoit...

Le champagne Bérêche    , blanc de noir,  premier cru  Rilly la montagne ,  extra brut  ,  issu du millésime 2018 est   dosé à 2g et dégorgé en décembre 2021    . Les reflets rosés suggère le Pinot Noir. D'appétissantes senteurs mêlant  les amandes,  la frangipane, les fruits blancs (poires et pommes verte" granny") et de craie  sont associées à des notes vineuses et de petits fruits rouges. Il m'apparaît gourmand comme un  bonbon acidulé et je lui trouve un très bon équilibre entre une attaque franche, une belle amplitude une longueur correcte, des bulles caressantes d'une grande finesse et un beau  volume en bouche. Olivier est d'abord gêné par  une attaque un peu trop vive, trop acide, alors qu'Antoine , le jugeant un peu évolué à son goût , lui oppose un manque de tension et une finale émoussée. Pour certains d'entre nous il nous rappelle la cuvée Fidèle de Bertrand Gautherot ( Vouette et Sorbée ). ...