Mahanarama autour de 3 champagnes le 26 juillet 2024

 



Nous avions déjà apprécié le champagne Les 4 éléments Pinot Meunier  Pierre et François  Huré  2014  dans les millésimes 2015 et 2016.













Le nez révèle une gourmandise feutrée faite  de pâte sablée et de fruits blancs   . 

Il évoque une  tarte à la rhubarbe  ou au citron  faites maison et on remarque des notes vineuses dénuées d'austérité et d'amertume  .

Il se boit tout seul tel un délicieux jus de raisin , fond dans la bouche comme un bonbon acidulé et persiste longuement comme  une  gelée de fruits de la passion .




Le Champagne Carte d'Or Drappier 1979 est un brut peu dosé , dégorgé en mai 2017 associant 80 %     de Pinot Noir à 15 % de Chardonnay et 5 % de Pinot Meunier .



















Il se présente dans une appétissante robe vieil or .

Quelques notes de poussière et oxydatives de fruits blancs mûrs et de noix s'estompent lentement dans les verres .

On s'attend presque à trouver un  gras bourguignon mais il nous offre une fraîcheur noble et éthérée.

Une effervescence fine et évanescente traverse la bouche, qui s'emplit de fruits jaunes ( abricot ), d'exquis  fruits confits en s'étirant interminablement .

L'accord avec le foie gras mi-cuit mitonné  par Marc frôle la perfection .





Le Laurent Perrier rosé qui est né de 100% de Pinot Noir scintille dans sa magnifique bouteille .















Il a passé 3 ans à Tahiti, à température ambiante  et cela lui a permis d'acquérir un peu plus de maturité.

Après les deux précédents vins, des senteurs vineuses explosent dans les verres .

Des notes fumées et de  toasts grillés se mêlent aux petits fruits rouges confiturés .

C'est un agréable compagnon du saumon fumé sauvage et du carpaccio de bœuf auxquels il répond avec  bienveillance . 

Philippe le trouve compatible avec  le très bon panacotta et son coulis de framboises.












Commentaires

Enregistrer un commentaire

Posts les plus consultés de ce blog

Motu Topati Huahine le 27 juillet 2025

Image
Le paradis existe , nous y avons passé deux nuits .   Le champagne JM Sélèque Soliste Meunier   Pierry 1er cru- les gouttes d'or 2017 , a été dégorgé en 2021  . Il se présente dans une robe dorée assez soutenue évocatrice du Pinot. C'est un champagne fruité et l'on retrouve de l'ananas, des fruits blancs comme la pêche, des bonbons aux fruits.  L'extrême maturité des raisins lui donne un goût légèrement sucré bien qu'il ne soit que très peu dosé.  Très agréable seul à l'apéritif, il manque un peu de consistance et cela souligné  par la discrétion de l'effervescence.  Par contre ,il prend beaucoup d'amplitude et d'allonge, se prolongeant sur une impressionnante finale fruitée  et acidulée  avec les délicieuses gougères au comté, avec les sublimes kororis en carpaccio et surtout avec le foie gras mi-cuit mais il  ne convient pas au carpaccio de bœuf avec lequel il développe une amertume. Le Riesling  Frédéric Émile de Trimbach rieslin...
Lire la suite

le 22 août 2025 au Pic Vert ,le 23 août à Pamatai Hills et le 25 août Pic Vert

Image
  C'est une soirée pizza maison au feu de bois , familiale avec peu d'amateurs de vin ,  intéressés malgré tout par le  champagne . J'ouvre le champagne   100% Menier extra-brut 3 g  de Stéphane Herbert qui est élevé en fûts . Le nez est séduisant , fruité, acidulé , bonbon anglais avec des notes agréablement fumées... qui proviennent du four à pizza ! Le vin est rafraichissant, fluide ,  doté d'un bel équilibre entre tension et souplesse , bien persistant , facile à boire et très accessible à l'apéritif  malgré la finesse de ses bulles et son faible dosage . Il surprend par sa vigueur qui ne s'émousse pas avec les plats.  Le lendemain  nous nous rendons de bonne heure à Pamatai Hills , afin d'aérer le vin suffisamment à l'avance   . Ingrid a préparé des gougères ainsi que des  crevettes agrémentées de coriandre, de gingembre et de curcuma .  Le champagne Mémoire de la Côte des Bar   B rut Nature   Loui...
Lire la suite

Anniversaire le 1er novembre 2018 dom Ruinart Rosé 1996

Image
Le Dom Ruinart Rosé 1996 avait déjà accompagné un anniversaire voici une dizaine d'années et nous en avions gardé un souvenir ému. Ce ne fût pas facile , mais après plus d’une année de recherche, j'ai réussi en à acquérir une bouteille . A l'aveugle le nez n'est pas très expressif . En bouche ,   le champagne est sur la finesse avec des bulles aériennes et discrètes. Nous sommes un peu gêné par une amertume qui s’estompera   avec le temps . Dans un premier temps , il évoque davantage un blanc   qu'un rosé , en raison probablement d'un chardonnay majoritaire ( 84%). Pourtant , lorsque nous le découvrons,  la robe est orangée . Distingué et noble, il fait partie des grands. Le dosage n'est pas gênant . J'éprouve cependant une petite déception car il a perdu ses petits fruits rouges croquants qui faisaient son charme la première fois que je l'ai goûté. Il exprime maintenant davantage sa minéralité, des agrume...
Lire la suite