In vino veritas Tahiti

Pour l'anniversaire de Jenny , j'ai trouvé le champagne  Cattier    cuvée Renaissance  1988 qui est un assemblage (35%chardonnay et de pinot noir et 30% de pinot meunier) ,de son année de naissance. Le niveau dans la bouteille est excellent, le  pschitt à l'ouverture rassurant et la magnifique robe dorée , alléchante. Les senteurs de fruits à noyau ( abricots), de miel  sont superbes. En bouche , on est d'abord séduit par sa longueur  .Il est  simple mais droit , acidulé , vif encore  et offre des arômes de pomme granit , de pralines, d'amandes grillés , de fumée. L'effervescence est fine mais bien crémeuse. Ce champagne qui nous a ravi à l'apéritif et il faut faire un effort en garder pour le dessert afin de tester l' accord avec le crumble aux pommes qui sera excellent. Le Fitou Bertrand Bergécuvée Jean Sirven    2005 ,  est une merveille de concentration et de...

Pour accompagner les délicieuses gougères ,Annie a prévu 3 vins blancs, un sec ,  un demi-doux et un plus dosé. Lou Guichou   Le premier vin offre des arômes de poire , des notes  végétales et fumées avec une petite amertume, qui nous évoquent  un sauvignon . Le deuxième arbore une robe plus soutenue et propose des arômes de pain d'épice . Le troisième a une robe très foncée il a offre des arômes fumés et de miel lissage . Après avoir passé en revue  tous les cépages connus, Annie nous révèle qu'il  s'agit d'une improbable vinification à base de riz que nul n'aura su évoquer. Michel Ottaviano nous a préparé un foie gras en gelée et échalotes confites délicieux . Annie a prévu un Coteau du Layon moulin Touchais 1975 . Il arbore une robe vieil or , un équilibre acide-sucre étonnant, une grande longueur et un superbe équilibre. C'est une valeur sûre que nous avions déjà goûté il y a 2 ans , dans un millésim...

Le Cahors château Gaudou grande lignée 2015 offert par Patrick arbore une robe foncée, noire ,impénétrable. On perçoit le boisé, la puissance et les tanins.  Il offre des arômes de chocolat noir amer . Lorsque nous le reprenons le lendemain , il se sera un peu assoupli , plus "civilisé". Cela me conduit à penser qu'il aurait fallu le déboucher  quelques heures à l'avance . C'est un vin qui vieillira bien et je garde précieusement en cave les quelques bouteilles que Patrick a tenu à me laisser. L'Anjou Village Brissac 1999 se présente avec une robe évoluée. Il offre d'agréables notes de fruits des bois confiturés ( mures). On retrouve également des notes de coing de minéralité et de  mine de crayon Le Juliénas 1998 domaine côtes de Vayolette  Paulette et Michel Durand  est encore très fruité avec des fraises des bois, des épices douces ( muscade ), de l'eau de vie de fruits . Avec l'évolution apparaît...