anniversaire le lundi 10 juin 2017

Pour l'anniversaire de Jenny , j'ai trouvé le champagne  Cattier  cuvée Renaissance  1988 qui est un assemblage (35%chardonnay et de pinot noir et 30% de pinot meunier) ,de son année de naissance.

Le niveau dans la bouteille est excellent, le  pschitt à l'ouverture rassurant et la magnifique robe dorée , alléchante.
Les senteurs de fruits à noyau ( abricots), de miel  sont superbes.
En bouche , on est d'abord séduit par sa longueur  .Il est  simple mais droit , acidulé , vif encore  et offre des arômes de pomme granit , de pralines, d'amandes grillés , de fumée.
L'effervescence est fine mais bien crémeuse.
Ce champagne qui nous a ravi à l'apéritif et il faut faire un effort en garder pour le dessert afin de tester l' accord avec le crumble aux pommes qui sera excellent.

Le Fitou Bertrand Bergécuvée Jean Sirven  2005 , est une merveille de concentration et de douceur.
La robe porte des stigmates d'évolution avec un disque légèrement orangée.
On est charmé par les flaveurs de cerise , de fruits à l'eau de vie , d'épices douces  (cannelle),d'aubépines, de buissons méditerranéens ,de vanille et de mangue fraîche en fin de bouche.
L'accord avec les fantastiques pizzas d'Adrien et Jenny est somptueux.