In vino veritas Tahiti

 Le champagne Bonnet-Ponson , Perpétuelle , non dosé  composé de 40% de chardonnay , 30% de Pinot Meunier et de Pinot Noir , de base 2018 avec 40 % provenant d'un réserve perpétuelle,  mousse beaucoup dans les verres. En plaisantant , Jean-Jacques se demande s'ils ont bien été rincés et débarrassés du  produit à vaisselle . La mousse disparue , nous sommes surpris par la grosseur des bulles et par la robe claire qui ne cadre pas bien avec une cuvée perpétuelle et avec les commentaires publiés sur cette cuvée . Le nez est fermé. En bouche , les bulles sont envahissantes et quelque peu agressives, masquant une matière assez pauvre avec un important déséquilibre sur l'amertume.  Le vin est simple , court et décevant car présenté par le site "plus de bulles" comme une étoile montante.  S'agit-il d'un problème de bouteille, d'une erreur d'étiquetage ? Il nous laisse  perplexe . Le  Côte   Rôtie  Madinière 2013 Yves Cuilleron arbore une...

Pour mon retour à Vidauban, les chevaux sont déjà là  .  Anita a organisé une petite soirée avec nos amis  de Lorgues et de Sanary. Jean-Jacques nous a amené un  champagne blanc de noir de la famille Brice ,100% Pinot Noir, grand cru à Bouzy, Extra -brut , qui se présente avec une étonnante robe orangée. Le nez est ouvert, très odorant sur les fruits qui s'expriment dès l'ouverture de la bouteille. En bouche ,il est vineux et offre  une belle longueur dominée par les fruits acidulés comme la groseille ,le cassis et la fraise des bois.  On a encore quelques notes de levure dûes probablement à un dégorgement relativement récent (6 mois). Il me plait bien alors qu'Anita préfère celui d'hier. Le Haut -Loupiac 1957 crème de tête, château la Nere arbore une appétissante robe brun foncé. C'est un vin svelte, semblant un peu frêle au début qui dévoile en s'ouvrant beaucoup de gourmandise, avec des zestes d'orange, des notes empyreumatiques de caramel, torréfiées ,...

 Serge nous fait l'honneur d'ouvrir  la réserve de  Empereur 1962 du champagne Mercier. Le niveau dans la bouteille est excellent mais Serge est un peu inquiet de l'absence de pschitt à l'ouverture . La robe est cuivrée mais limpide et saine . Servi initialement trop frais , il nous paraît un peu décharné alors qu'il prendra de l'ampleur et de la longueur en se réchauffant. Malgré quelques notes oxydatives qui iront en s'accentuant , il nous séduit par ses notes de pomme au four , de miel , de fruits exotiques ,de rhubarbe  d'épices douces , de tabac blond , et même de jus de pomme frais acidulé  et de cidre  . Il persiste de l'acidité et très peu du sucre qui lui ont probablement permis de traverser les années sans heurts et c'est particulièrement émouvant de déguster les charmes de cette cuvée de 60 ans .  Merci Sylvie d'avoir orienté ce choix ! Nous sommes très émus de déguster les grives  que Serge a passé une partie de la ...