19 juillet 2025 Pic Vert

 Le champagne blanc de blanc Table Ronde Grand Cru Cramant Lancelot Pienne extra- brut dosé à 2.7 g a été dégorgé en mars 2023 et est issu à 76 % de la vendange 2019 et à 24 % d'une réserve perpétuelle .

Il arbore une robe dorée très claire.

D'agréables senteurs de  fruits blancs et de vanille charment notre odorat.

Il propose des bulles denses et  très fines associées à des notes minérales iodées  et d'agrumes (pamplemousse),  Il est droit , plein d'une insouciante légèreté ,avec toutefois une amertume assez marquée en milieu de bouche  qui disparaît avec les blinis de saumon et avec les gougères  . 

C'est un très beau champagne d'apéritif.

Le Champagne l'âme de la terre 2008 Françoise Bedel est un assemblage de 50% de Chardonnay , 30 % de Pinot Noir et 20% de Pinot Meunier, extra-brut ,  dégorgé en 2023 qui a été conservé sur lie pendant 14 ans . 

Sa robe est plus soutenue que le précédent  , son nez  peu expressif mais en bouche, il s'avère généreux et  gourmand, développant des arômes de  fruits jaunes, d' amande, de  pâte d'amande et de pâte à tarte sablée. 

Il  déploie  beaucoup de volume,  d'amplitude, de longueur et  de cohérence.

Il est parfait en seconde intention , même s'il est sans doute un peu moins abouti que le millésime 2002 dégusté l'an dernier qui était grandiose.

Le Meursault 1993 du Château de Puligny -Montrachet patientait en cave à Paris depuis ses origines jusqu'à ce qu'il fasse le voyage jusqu'à Tahiti mais cela ne lui sera pas préjudiciable .

La robe est d'un magnifique or chatoyant.

Il suggère les senteurs d'un grand bourgogne,  avec des notes de beurre, de noisette grillée et de pâtisserie.

Son toucher est voluptueux  avec du gras et de l'épaisseur malgré une vivacité persistante qui le fait paraître plus jeune que son âge .

L'accord avec les coquilles Saint-Jacques nous satisfait pleinement.

Le Saint-Émilion Grand Cru château Bernateau 2006 en magnum  s'écoule dans une belle robe pourpre limpide ceinte  d'un disque orangé. 

Le nez gourmand exprime les fruits compotés , les pruneaux, le tabac blond et la fumée.

Les tannins sont fondus. 

Très souple et  doté d'une belle longueur , parvenu à parfaite maturité , il est rond et  charmeur . 

L'accord avec les côtes de bœuf et les gratin dauphinois et  de petits légumes  est excellent.