In vino veritas Tahiti

Au calme à Vidauban , nous décidons de fêter l'arrivée de la petite Laure avec  un champagne Jacquesson ,le  Grand  Cru Avize extra-brut 3.5 g ,1997. Le nez exhale le beurre , la pâtisserie , les biscuits , le pain d'épice , la poire et un boisé léger . La bouche est vive encore avec une pointe de citrus , de vanille , de  fruits secs ( abricot), quelques amers pamplemousse en finale. Une grande longueur et un bel équilibre sous-tendent un axe de minéralité calcaire. En ce réchauffant , il offre en finale , d'agréable notes d'écorce d'orange . C'est très  bon , presque parfait ,mais il me manque un léger frisson d'émotion . Je suis sans doute un peu difficile ou plus réceptif en ce moment aux charmes du pinot noir.

J'ouvre d'abord un champagne Ruppert-Leroy , cuvée 11,12,13,... assemblage  pinot noir /chardonnay , bio , nature , de la côte des Bar. Le nez peu ouvert initialement , laisse malgré tout s'échapper quelques délicieuses notes de citron confit. On sent qu'il s'agit d'un champagne vineux , avec une base minérale et une pointe de cannelle La bouche gourmande, fruitée et complexe offre  des agrumes  ( citron , pamplemousse rose),du miel , de l'abricot , de la craie , du jus d'orange et une longue finale  tendue  . JJ qui est un spécialiste des desserts a même l'impression de croquer dans une tarte aux pommes. Je voulais goûter un poulet rôti fermier avec un liquoreux . Le Loupiac J. Janoueix  , ( qui a perdu son millésime mais qui est issu  de la fin des années 50-début des années 60 ) est prêt pour le challenge. La robe acajou est splendide . Il est empli de notes empyreumatiques de fumée , de caramel brûlé avec un zeste d...

Le Bollinger Grande Année 2002 est un  champagne sérieux , vineux , puissant mais parfaitement équilibré , égayé par une  bulle très fine . La robe dorée annonce un champagne mature . Le nez "pinote" avec quelques accents de Chardonnay. On retrouve des notes épicées , de fruits secs, d'orange confite  et le trait d'amertume en finale du pinot noir. Il s'assouplit avec les gougères mais nous charmera lors d'un accord  parfait avec le délicieux  foie gras mi-cuit aux figues cuisiné par Annie . Il est encore fringuant et semble taillé pour la garde . Le Marsannay 1996 du Domaine CDM offert par JJ, paraît frêle au premier abord. Il exhale d'agréable senteurs butyriques . En raison de notes oxydatives de noix et de pomme , je tente l'association avec le foie gras qui ne sera pas pertinente car le pain d'épice ne lui convient pas. Il était prévu pour les coquilles Saint-Jacques et nous procurera beauco...

La soirée placée sous le thème "vins étrangers" sera phagocytée par l'Afrique du Sud. Le Clos Naudin Foreau ,Brut , méthode traditionnelle 2013 présente une robe claire . Assez complexe , il développe en se réchauffant des arômes de fruits blancs (v pomme , poire ), de vanille de fruits secs , associés à d'étonnantes notes animales. Nous sommes séduits par sa légèreté , sa longueur et la finesse de ses bulles . C'est une agréable mise en bouche . Alors que nous ne nous sommes pas concertés , le vin suivant est un  Chenin d'Afrique du Sud, Skurfberg 2017  Le nez est très  ouvert, exubérant , empyreumatique ,avec d'agréables notes fumées , brûlées , presque" pétrolées, donnant envie d'aller voir à "l'intérieur". Discrètement  moustillant et assorti d'une légère sucrosité  , il me ferait presque penser à un néo zélandais , s'il n'était aussi vif et espiègle . On est étonné et charmé par...