Vidauban chez les Ponsi le 30/12/2019

J'ai amené un Clos Naudin effervescent , méthode traditionnelle 2005 pour l'apéritif.
Il nous donne des arômes anisés , de cire d'abeille , de vanille, de pomme et d'épices douces .
Il y a peu de bulles dans le verre alors que l'effervescence sur le palais est forte .
Une amertume finale nuit à l'équilibre d'ensemble .
 Sa simplicité en font un vin moins agréable que son petit frère de 2013.
Il m'en reste une bouteille à reprendre dans un autre contexte .



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