In vino veritas Tahiti

  La robe dorée du Champagne Veuve Clicquot  Grande Dame 1990 est une invite à la dégustation. Le nez est gourmand , plein de beurre , de pâtisserie . Il est vineux ,équilibré et surprend par sa longueur , sa puissance et son amplitude qui emplissent la bouche . Il propose encore du citron confit , une chaude minéralité et un trait d'amertume agréable en finale     . Les verres se vident rapidement . La contenance du flacon  est trop juste pour 6 convives . Serge a apporté un Sancerre en Chailloux 2015 signé Louis Benjamin Dagueneau . La robe jaune paille contraste avec  celle, plus soutenue, du champagne   . On retrouve une certaine  typicité  variétale  avec des notes fumées , végétales , bourgeons de cassis , asperge mais une rondeur et une impression butyrique presque bourguignonne qui ne s'accorde pas parfaitement avec les huitres fraîches .  .A certains, il rappelle le grand Sauvignon de Nouvelle-Zél...

 Le champagne Blanc de Blanc H. Lanvin et Fils  Grand Cru acheté par JJ sur le site " vente à la propriété" est une découverte . Il semble d'abord un peu austère avec une grande minéralité , des agrumes ( citron , pamplemousse),et une finale iodée et un peu amère qui s'atténuera avec les gougères  Bien que les bulles soient fines et légères , il offre une belle longueur et Michel y voit la dissociation entre  longueur et manque de structure propre au champagne . L'aération lui donne plus de complexité et de rondeur et je suis certain qu'il se bonifiera avec le temps . Le Fendant Coteau du Plamont 2014  de Marie-Thérèse Chappaz qui est un vin du Valais blanc amené par michel a , curieusement, des reflets rosés. Nous y retrouvons du gaz dissous, comme dans certains blancs de Nouvelle-Zélande. Les senteurs sont particulièrement avenantes .  Il est moyennement corpulent et de longueur correcte . Je le trouve agréable sans que ce soit  un coup de cœur. Le...