Mardi 21 juin 2022 Baie d'Opunohu Moorea

 
















Fred a engendré  du vin pendant 3 ans , associé à  Julien Boiteau  qui a été  chef de culture  au château Margaux et  qui a repris la propriété familiale en 2014  .

Il a ramené de France une bouteille de Chardonnay Le Bruleau 2018  IGP Charentes  de la maison Boiteau qui est un micro-négoce et  qu’il tient à nous faire gouter ce soir à Moorea .






Nous prenons le dîner dans le jardin , face à la plage .

Le barbecue éclaire la table de flammes irrégulières .

Je suis surpris par la robe car le vin est très clair .

Le nez est dominée par une belle minéralité, des agrumes ( citron) et des fruits blancs  (poire).

Il est vif et tranchant mais beaucoup plus souple que le nez le laissait présager .

Nous sommes un peu dérouté par ce vin que nous ne connaissions pas et la minéralité nous entraine vers un sauvignon de Sancerre ou un Chardonnay de Chablis .

 

 

Le Château Cadillac 2010 est un  Bordeaux très typé  Merlot ( 70% de Merlot et 30 de Cabernet Sauvignon) avec des notes dominantes de sous-bois et d’humus .








C’est un vin simple , de longueur moyenne avec une grande souplesse et des tannins parfaitement fondus ,  qui s’accorde bien avec les magrets grillés au feu de bois .

Cependant , nous dégustons prudemment car demain nous faisons le tour de l’île avec le belvédère en point d'orgue !

 

 

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