Vidauban le 27 septembre 2025.

Le champagne Louise Pommery 2005  rayonne dans une somptueuse bouteille.













Il arbore une belle robe dorée.

 Au nez, on retrouve des senteurs végétales d'aubépine et de tilleul .

Il a une grande finesse de bulle, le volume et la cohérence d'une grande cuvée mais comme le 2002 que nous avons avions bu l'an dernier il me déçoit un peu en raison d' une forme de déséquilibre que je retrouve sur des amers  ( probablement rapport avec le pinot noir)  un peu trop prononcés en finale .




Le Meursault- Charmes Jean-Paul Gauffroy 1980 s'enorgueillit d'une superbe  robe orangée .











C'est un jus d'orange , plein de douceur, bénéficiant d'une grande  longueur ,avec une belle acidité .

Etonnamment , il n'est pas très  gras, mais  son toucher est  velouté et il offre maintenant des notes butyriques et de  mandarine. Nous le trouvons excellent.


On reprend du Vouvray Huet les hauts lieux 67, qui s'accorde probablement mieux avec le poulet que le meursault, en l'enrobant d'avantage avec plus de gras.













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