Vendredi 08/03/2019 pic vert

Pour l'apéritif, j'ai prévu  un champagne Cattier Brut Icône assemblage sans année, récent.
Je lui trouve un nez miellé.
En bouche , il est souple, flatteur ,  trop dosé , avec pour  Anita  des agrumes  et pour Ludovic des fruits blancs et une amertume gênante.
C'est une mise en bouche  assez simple , sans grande longueur mais facile à boire , qui accompagne correctement  les toasts terrine de saumon, noix de St Jacques et foie gras .

Pour l'entrée :  trilogie de mise en bouche fraîche ( aubergine , crottin de Chavignol , tomates ) , j'ai choisi 2 blancs très différents.

Le Chardonnay Cloudy Bay 2016 , ramené d'Auckland par Ludovic arbore une robe très claire .
Il est exubérant , espiègle , vif , végétal , presque herbacé , en imposant pour un Sauvignon étranger.
Il moustille sur la langue , orientant vers la Nouvelle-Zélande et n'a , bien sûr , rien à voir avec les Chardonnays bourguignons dont nous avons l'habitude .

A des années lumières , le Sancerre du Château de Sancerre 1988 se présente avec une robe vieil or .
Il exhale  des notes d'abord oxydatives de rancio et de noix  qui s’estompent progressivement , laissant la place à de la cire d'abeille et à des fruits blancs au sirop.
 Il offre de la rondeur , une bonne longueur , un toucher soyeux avec  des notes butyriques presque ... bourguignonnes!
On devine  toutefois la trame tendue , quoique un peu bedonnante du sauvignon vieillissant.
Le message est plus complexe , le vin équilibré et les convives l'ont  , cette fois-ci ,placé en France .

Avec le Gigot de 7 heures - carry de patates douces et mogettes , Serge et Marie ont amené du vin rouge .

Le Pauillac Les Landes de  Cach  2010 est , de l'avis même de nos amis Girondins,très Bordelais .
La robe rubis , avec un disque légèrement tuilé, dénote un début d'évolution.
Il s'ouvre sur les fruits rouges et noirs ( la cerise pour Anita).
C'est un vin tendre , très féminin, rond ,avec des tanins fondus  qui se love autour du gigot, l'entourant chaleureusement.
Il fait l'unanimité.

Le Saint-Estèphe , la Croix de Marbuzet 2010 est beaucoup plus surprenant .
C'est un vin corsé, à la robe grenat foncé impénétrable , chaleureux  et alcooleux  .
La plupart le situent à l'étranger ou dans le midi ,y compris les Bordelais  .
Ludovic y trouve des senteurs d'alcool de poire, de réglisse  et quelques des notes de poivrons.
Il offre un accord très différent du premier vin avec une puissance qui plait beaucoup à certains .

J'ai ouvert ensuite un vin espagnol de la région de  l'YECLA  ,Castano  Solanera Vieilles vignes 2004 ,  pour mettre en parallèle un vin étranger  plus évolué , contenant  20% de Cabernet Sauvignon ( monastrel 65 % , tinorera 15%).
Il est sombre et encore plus alcooleux que le Saint-Estèphe.
C'est un vin  sans grand relief, rustique  , épicé (poivre noir),exprimant des notes brûlées et de graphite, avec des tanins  rêches et astringents, laissant persister une amertume en finale.
S'il n'est pas fini pourrait être entre deux  vies , car  bien que   décevant aujourd'hui,nous l' avions déjà goûté et apprécié  plusieurs fois auparavant  .