pic vert vendredi 15 juillet verticale carbonnieux









Denans le retour :la famille  Denans a atterri  avant-hier à Faa'a et malgré le décalage horaire ,ce sont les premiers arrivés à 19 heures 30 précises, prêts à en découdre!Ils sont accompagnés de  leurs enfants,dégustateurs avertis, en vacances à Tahiti depuis deux semaines.
Nos enfants , Christophe qui est malheureusement venue sans sa belle Marianne ( de garde) Stéphane et sa femme Caroline , Thi Lan , grands amateurs sont également présents.
Les Tonneliers , le miracle:  Thierry et Valérie, nous font la joie de nous rejoindre vers 20 heures 30 alors qu'ils ne sont revenus de Nouvelle-Calédonie que depuis... deux heures.
Le temps, la catastrophe: alors qu'un soleil radieux a éclairé la journée, la pluie s'invite et nous oblige à déménager sur les coups de 21 heures avant que tout ne soit trempé.














Nous serons donc 14 convives pour commencer la  verticale du Château Carbonnieux, composée de 4 blanc , 4 rouges et un intrus rouge ( Pessac-Léognan , malgré tout).




Le Carbonnieux blanc  2013 arbore une robe jaune pâle avec des reflets verts, témoins de sa jeunesse.Le nez exprime des notes herbacées , du buis , du menthol , des agrumes, et une pointe de mangue.
La bouche est surprenante , fougueuse , vive . Le pamplemousse et surtout le citron vert explosent en bouche se prolongeant par une finale salivante. L'accord avec  les bouchées apéritifs concombre , chèvre frais vinaigre balsamique, huile d'olive est parfait.




Le Carbonnieux blanc 2004 présente une robe étonnante presque , vieil or .On me suggère de surprenants arômes de glace au rhume -raisin, que je retrouve effectivement.En bouche , on perçoit également des agrumes avec notes évoquant le cœur d’artichaut.En se réchauffant , il souffre d'un déséquilibre sur les amers en fin de bouche , qui s'accentue avec le temps .



Le Carbonnieux blanc  1985 , offre une robe à mi-chemin entre le 2013 et le 2004.On retrouve une parenté avec  le côté citronné du 1er vin et avec plus de longueur et d'épaisseur mais également plus d’austérité que le joyeux 2013.Il pâtit également d'un déséquilibre , cette fois-ci sur l'alcool ,évoquant les fruits blancs à l’eau de vie.







Le Carbonnieux blanc  1982, propose de délicieux arômes de pain toasté.Il est tout en  rondeur et en cohérence avec un trait d'amertume finale signant le sauvignon et lui donnant vigueur et tension.  Il est encore plus long , a plus de matière et d’équilibre  que le précédent . Il pourrait représenter l'original alors que le 85 n'en  serait qu'un brouillon  imparfait. Il est associé avec du carpaccio de thon avec lequel il s'accorde bien.


























Le Carbonnieux rouge 1997 présente une robe pourpre assez foncée . Il fait preuve d'une puissance et d'une jeunesse assez surprenante pour un millésime moyen. Les tanins sont encore bien présents et il séduit la majorité car c'est sans doute le plus représentatif de ce que nous connaissons en Pessac-Léognan.
 Le mariage ( pour ce vin et les trois suivants ) avec les côtes d’agneau persillées , les pommes de terre boulangère et les carottes confites est classique mais confirmé.







L'Angelot de Seguin 1999 ,que j'ai carafé arbore une  robe presque noire , la plus foncée de la série. Il offre des très beaux arômes de fruits rouges et noirs bien mûrs au nez, d'épices ( clou de girofle) et donne une sensation de chaleur et de puissance .En bouche ,bien qu'agréable , il est plus monolithique qu'attendu et manque un peu de matière.














Le Carbonnieux rouge 1996 ouvre le bal des robes plus tuillées, quasi- bourguignonnes.Celle-ci est un peu trouble .Il a beaucoup de finesse et d'acidité . Les tanins sot fondus. Il plait beaucoup à ma voisine mais je le trouve un peu maigre.




Le Carbonnieux rouge 1988  a une robe limpide , lumineuse , évoquant un vin en pleine santé.Ses fruits  compotés sont délicieux. Il est tapissant , caressant , presque doux , long et très fin.
Il emporte la majorité des suffrages. Il est certainement dans cet instant de grâce qui nous récompense de l'avoir ouvert ce soir.



Le Carbonnieux rouge 1975 se présente avec une belle robe orangée , à peine trouble .Le tanins sont complètement fondus, laissant s'exprimer le cuir , l'humus, les champignons blancs.C'est un vin délicat et cohérent tout en finesse qui offre une belle longueur qu'il convient de découvrir car il semble repartir après un temps d'arrêt.Il est émouvant et même si ce n'est pas le plus abouti , il aura ses partisans car il raconte une histoire.Son accord avec les gâteaux au chocolat noir de la corbeille d'eau est des plus réussis.












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