dimanche 30 avril 2017 pic vert Gravières du Taurou du Domaine de Ravannes 2003














Après la course du matin sur la côte est , nous avions prévu un petit réconfort moral pour la soirée .
Nous avons choisi  un gratin dauphinois pour accompagner les magrets de canard grillés et finirons avec du comté et  une mousse au chocolat .
Adrien me demande un vin des Côtes du Rhône récent. Je trouve un Crozes-Hermitage 2006 que je connais déjà mais je continue mes recherches. J'ai envie de découvertes..
Ce sera un Gravières du Taurou du Domaine de Ravannes 2003 , vin réputé de pays des coteaux de Murviel, 100% Merlot qui  , dans le millésime 1999, a été préféré au Pétrus lors d'une dégustation professionnelle à l'aveugle. Il attend dans ma cave depuis 2008 et malgré plusieurs tentative , je ne l'ai jamais goûté.
Je le rafraîchis à 17° dans la cave de service et le carafe 2H30 avant la dégustation.









La robe comme attendue est rubis foncée
 Le nez est empli de fruits petits noirs : cassis , myrtilles , mûres...et de réglisse.
La bouche est suave et particulièrement équilibrée avec une bonne longueur.
L'évolution et l’aération l’enrichira , lui apportant des notes de vanille , d'un léger boisé, acidulées de pomme granit puis plus tard de compote de pomme, de pain d'épice , de poivre , de cannelle .
Le vin e est chaleureux . L'alcool présente au début se dissipe , les tanins présents sont soyeux et bienvenus, la légère amertume rehausse la souplesse de l'ensemble.











Il est parfait avec le plat et le fromage .
Le mousse chocolat l'appauvrit mais après une courte attente sans manger  , il délivre des notes de fruits à l'eau de vie et de compote de fruits pour Anita .
C'est un vin de 14 ans, encore jeune , qui possède un bon potentiel de vieillissement  même s'il est déjà très bon et parfaitement en place . La bouteille n'a pas résisté longtemps....Heureusement , il m'en reste 4 qui sommeillent en France.




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