Anniversaire Adrien le 16/10/2018



Nous avons prévu une petite soirée en famille pour l'anniversaire de mon fils .
Je lui ai demandé ce qui lui ferait plaisir et il m'a simplement répondu, un rouge.
Comme il a travaillé un an dans un vignoble des Côtes du Rhône , qu'il apprécie particulièrement cette région, et qu’il n’est pas particulièrement fan des vins anciens, j'ai choisi un Saint-Joseph 2007  Jean-Louis Chave.







Pour l'apéritif, j'ouvre  un champagne Laurent Perrier grand siècle, non millésimé mais récent,   pour accompagner les rillettes aux deux saumons .
La robe est or pâle .
L'effervescence est marquée mais les bulles sont fines.
Le premier nez est sur la brioche .
Il est puissant et fin à la fois avec de nobles amères qui étirent sa finale . 
A l’aération , il se complexifie avec  des saveurs de noisettes, d'amandes fraîches et d'agrumes ; le Maroilles dévoilant des notes mentholées.
C'est un grand champagne très agréable à déguster, sans aucun défaut, qui malgré tout n'offre pas toute l'émotion que l'on peut ressentir avec certains champagnes élaborés par les meilleurs petits producteurs- artistes de l’appellation  ou même avec le Laurent Perrier  Alexandra Rosé 97 que nous avions dégusté l'an dernier ,à peu près à la même époque.







Le Saint-Joseph du Domaine Jean-Louis Chave 2007 arbore une robe assez sombre qui commence légèrement à se tuiler en périphérie.
Le nez offre des informations multiples et un peu déroutantes avec une explosion de flaveurs , de réglisse, de fruits rouges, de bonbons anglais et même de yaourt à la fraise pouvant , un temps , faire penser à un vin étranger .
Cependant, l’ aération dans le verre lui permet de canaliser ses ardeurs et d’afficher sa distinction .
Les fruits rouges dominent toujours avec un peu de vanille, d'épices sucrées , de fruits compotés et confiturés ,de cacao .Adrien  lui trouve, en outre ,  des notes iodées, qui nous apparaîtront secondairement. Pour Anita , il mime un coulis de framboise.
Le contact en bouche est remarquable avec des tanins très fins et parfaitement intégrés . La longueur et le volume sont impressionnants .
C’est un Saint-Joseph exceptionnel, fidèle à sa réputation ,  que je goutte pour la seconde fois et qui , la première fois , avait été particulièrement valeureux avant un Angélus 1993 dont il avait atténué les mérites
!Il s'accorde parfaitement avec la côte de bœuf et son gratin Dauphinois.












Commentaires

Enregistrer un commentaire

Posts les plus consultés de ce blog

Motu Topati Huahine le 27 juillet 2025

Image
Le paradis existe , nous y avons passé deux nuits .   Le champagne JM Sélèque Soliste Meunier   Pierry 1er cru- les gouttes d'or 2017 , a été dégorgé en 2021  . Il se présente dans une robe dorée assez soutenue évocatrice du Pinot. C'est un champagne fruité et l'on retrouve de l'ananas, des fruits blancs comme la pêche, des bonbons aux fruits.  L'extrême maturité des raisins lui donne un goût légèrement sucré bien qu'il ne soit que très peu dosé.  Très agréable seul à l'apéritif, il manque un peu de consistance et cela souligné  par la discrétion de l'effervescence.  Par contre ,il prend beaucoup d'amplitude et d'allonge, se prolongeant sur une impressionnante finale fruitée  et acidulée  avec les délicieuses gougères au comté, avec les sublimes kororis en carpaccio et surtout avec le foie gras mi-cuit mais il  ne convient pas au carpaccio de bœuf avec lequel il développe une amertume. Le Riesling  Frédéric Émile de Trimbach rieslin...
Lire la suite

Anniversaire le 1er novembre 2018 dom Ruinart Rosé 1996

Image
Le Dom Ruinart Rosé 1996 avait déjà accompagné un anniversaire voici une dizaine d'années et nous en avions gardé un souvenir ému. Ce ne fût pas facile , mais après plus d’une année de recherche, j'ai réussi en à acquérir une bouteille . A l'aveugle le nez n'est pas très expressif . En bouche ,   le champagne est sur la finesse avec des bulles aériennes et discrètes. Nous sommes un peu gêné par une amertume qui s’estompera   avec le temps . Dans un premier temps , il évoque davantage un blanc   qu'un rosé , en raison probablement d'un chardonnay majoritaire ( 84%). Pourtant , lorsque nous le découvrons,  la robe est orangée . Distingué et noble, il fait partie des grands. Le dosage n'est pas gênant . J'éprouve cependant une petite déception car il a perdu ses petits fruits rouges croquants qui faisaient son charme la première fois que je l'ai goûté. Il exprime maintenant davantage sa minéralité, des agrume...
Lire la suite

le 22 août 2025 au Pic Vert ,le 23 août à Pamatai Hills et le 25 août Pic Vert

Image
  C'est une soirée pizza maison au feu de bois , familiale avec peu d'amateurs de vin ,  intéressés malgré tout par le  champagne . J'ouvre le champagne   100% Menier extra-brut 3 g  de Stéphane Herbert qui est élevé en fûts . Le nez est séduisant , fruité, acidulé , bonbon anglais avec des notes agréablement fumées... qui proviennent du four à pizza ! Le vin est rafraichissant, fluide ,  doté d'un bel équilibre entre tension et souplesse , bien persistant , facile à boire et très accessible à l'apéritif  malgré la finesse de ses bulles et son faible dosage . Il surprend par sa vigueur qui ne s'émousse pas avec les plats.  Le lendemain  nous nous rendons de bonne heure à Pamatai Hills , afin d'aérer le vin suffisamment à l'avance   . Ingrid a préparé des gougères ainsi que des  crevettes agrémentées de coriandre, de gingembre et de curcuma .  Le champagne Mémoire de la Côte des Bar   B rut Nature   Loui...
Lire la suite