Saignée de Sorbée Vouette et Sorbée le 24/12/2019

Les enfants ont du , pour l'une rentrer à Aix-les Bains , pour l'autre rester travailler à Tahiti.
Les amis réveillonnent avec leurs enfants .




Nous passerons ainsi la soirée en tête à tête avec un magnifique  Rosé : le Champagne Saignée de Sorbée de Vouette et Sorbée ( récolte 2012 , dégorgement 10/2015) , extra-brut que nous n'avons encore jamais goûté.
La robe saumonée est splendide .
Le premier nez est incroyablement fruité . Cerises, framboises , fraises , groseilles se mêlent dans un spectaculaire panier de fruits frais .
Viennent ensuite la vanille , le boisé , une impression  vineuse, des flaveurs plus élaborées de pâtisserie , de clafoutis aux cerises , de tarte à la framboise, d'épices douces .
Il est salivant , long ,léger ,sans aucune trace de la lourdeur commune à de nombreux rosés trop fortement dosés.
Dans deux sublimes accords, il exprime toute sa fraîcheur et sa vivacité avec le foie gras , mais également la splendeur de ses fruits rouges avec le homard  .






















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