le 29/12/19 Vidauban Marie , Rudy, Anita , JP


Les enfants viennent d'arriver et nous avons prévu un petit repas post-Noël.






Le champagne Val Frison Goustan (récolte 2015, dégorgement 10/2018) est un blanc de noir 100% pinot noir de l'aube , non dosé.
L'effervescence dans le verre est forte .
Il porte une robe de rosé, bien plus que de blanc.
Il nous propose sans surprise des fruits agrémentés de vanille très odorante évoquant le fût neuf.
Viennent ensuite des notes de fruits blancs-jaunes: pêche avec une amertume finale pamplemousse.
Paradoxalement à l'aspect visuel , la bulle est fine et réservée.
L'accord avec la terrine Lotte -Cabillaud-Saint-Jacques nous semble parfait.









Le Gevrey-Chambertin Pothier -Tavernier 1995 est une des dernières bouteilles acheté par mon père .
Cela me donne l'occasion pour un instant de me souvenir et me  permet de présenter à Rudy un vin rouge  de son année de naissance .
C'est un des premiers vins qu'il m'ait été donné de goûté à l'aube de mes 12 ans  et quoique étrangement familier, il m'apparaît en même temps profondément différents de mes souvenirs d'adolescent.
La robe plutôt claire  se pare d'un disque ambrée.
Le nez irradie les fruits rouges compotés , le coulis de cerise ou de framboise.
Les tanins sont , comme toujours, très fins et enrobés , lui conférant légèreté et finesse.
Il nous plaît bien avec le rôti de porc aux champignons .










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