Le Champagne Hugues Godmé blanc de blanc extra-brut issu de la vendange 2017 et dégorgé en septembre 2020 arbore une robe or pâle annonçant le Chardonnay.
Le nez offre d'agréables senteurs de viennoiserie, des fleurs blanches, et de minéralité.
Les bulles sont centrales et très fines.
En bouche, il propose beaucoup de légèreté et un beau volume .
On y retrouve en plus des notes d'agrumes, du citron et quelques amers de pamplemousse.
On pourrait lui reprocher un manque de longueur et de complexité ( effet millésime?) mais c'est un beau champagne d'apéritif.
Bien que je l'aie ouvert une bonne demi-heure avant de le servir ,l'aération lui donnera plus de rondeur , de cohérence et gommera l'amertume initiale.
Le bourgogne Aligoté 2020 de la cave d'Augustin Florent est très clair.
On a l'impression fugitive de senteurs de chardonnay de Bourgogne .
Mais en bouche, il est vif, fruité avec beaucoup d'acidité et quelques notes anisées.
Il est parfaitement adapté pour accompagner les délicieuses crevettes de Moorea .
Le Côtes du Rhône Signargues 2019 du domaine de Sarrelon, est tannique , jeune et un peu trop frais pour s'épanouir complètement.
Le lendemain à midi ,la température un peu plus élevée convient mieux au vin .
Il s'est ouvert , est devenu chaleureux et nous laisse apprécier des fruits rouges et noirs ( griotte , cerise à l'eau de vie , kirsch) enrobés dans des tannins plus souples.
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