Mahinarama le 14 août 2026 8 convives









Pascal nous avait déjà fait goûter l' Esprit de Vrigny de Roger Coulon, qui est brut nature composé à parts égales  de chardonnay,  de pinot noir et  de pinot meunier . 














Il est vêtu d'une magnifique robe dorée éclatante . 
C'est un assemblage , d'une grande finesse, vif  et droit, sans être austère , d'une belle persistance, dominé par une splendide minéralité ,des agrumes ( citron) .
Parfait avec les toasts de Thon fumé ,il est d'un équilibre remarquable  particulièrement apprécié par  Marie et Alexandre . 





Le champagne les Empreintes  Laherte frères 2018,  est un assemblage comprenant 50 % de chardonnay  (dont un tiers de chardonnay muscaté qui apporte fraîcheur, tension et notes florales) et 50 % de pinot noir .















Il s'exprime très peu au nez mais est plus vineux, tendu  et puissant que le précédent ,  validant  ainsi  l'ordre de la dégustation . 

On apprécie des fruits blancs,  des notes citronnées et  une finale minérale crayeuse. 

Moins consensuel que le précédent, il s'épanouit toutefois  à l'aération et on découvre alors d'agréables notes de petits fruits rouges et d'étonnantes flaveurs de violette qui apparaissent au réchauffement.





 Aupiho 2024 du domaine Fonchêne élaboré par René  Milan est un IGP des Alpilles.















 C'est un assemblage de Roussane, de Marsanne ,de Grenache blanc et de Chardonnay avec une fermentation en fût suivi d'un élevage de 12 mois sur lies avec bâtonnage.

Il est paré d'une robe claire avec les reflets verdâtres  de sa jeunesse.

Nous sommes contents de découvrir ce  vin joyeux ,exubérant, frais, complexe, floral et  minéral ,dominé par des notes mentholées et anisées .

Il accompagne parfaitement les délicieux Kororis.




 Le château Suduiraut 1958 est un  premier grand cru classé de Sauternes.










Il arbore une belle robe marron foncé limpide.

Son sucre cristallisé est parfaitement intégré .

Il développe des arômes  de caramel, d'orange confite, d'orangette au chocolat , de fumée, de café, avec un toucher onctueux et enveloppant. 

C'est vin émouvant  d'une grande sérénité   , qui s'accorde parfaitement avec les délicieuses pintades grillées et le gratin dauphinois merveilleusement crémeux.

Il nappe le plat, l'enrobe, l'accompagne, comme le ferait une sauce prestigieuse, malgré son sucre résiduel ou peut-être grâce à lui. 

Il est parfait malgré son niveau légèrement bas et offre toute la complexité et les émotions d'un  Sauternes de presque 70 ans. 




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