In vino veritas Tahiti

Après un voyage de huit heures un peu éprouvant , c'est avec grand plaisir que nous retrouvons nos amis du Petit-Piquey. Pour commencer , j'ouvre  la cuvée prestige brut   (composée de 75% de Chardonnay , 20 % de Pinot Noir et  5% de Pinot Meunier)  du Champagne Dominique MASSIN , qui est la sœur de Thierry que j'ai découvert dimanche dernier à Vidauban . Encore engourdi par le voyage , il semble mécontent d'avoir été ouvert ! L'effervescence est envahissante . Il donne des arômes de brioche souligné par un trait d'amertume avec un beau volume en bouche .C'est agréable sans être très complexe , assez approchant de la cuvée prestige Thierry Massin. Le Sancerre 1989 du Château de Sancerre est un vin que j'apprécie particulièrement et qui nous avait charmé dans le millésime 1987, en mars à Tahiti. Récemment , nous avons également pu savourer un 1988 cristallin , à Chaumont. Le nez est butyrique . En bouche , il jouit d'...

Le Champagne Jean Depit brut des années 70 à le Breuil arbore une robe vieil or. La capsule et le muselet sont en très bon état .Le niveau est bon. A l'ouverture un petit nuage gazeux s'échappe du goulot. Le nez s'ouvre sur des senteurs de  grange contenant du foin sec , les agrumes ,  les épices ( muscade) et le pain aux noix selon Anita. En bouche , on retrouve des arômes de pain d'épices , de cire ,  de miel , de coing,  d'épices douces  avec une finale acidulée , boisée et empyreumatique . Sur les canapés à la crème d’artichaut de Ludo , il prend du volume et montre une effervescence fine et agréable .La finale évolue sur la pomme granny ,  les champignons , la minéralité avec une pointe métallique . Il s'agit d'un champagne évolué mais encore vivant , effervescent , complexe , évoluant dans le verre et avec les accords qui s'est avéré extrêmement intéressant malgré quelques défauts. Le Pomerol Château Gazin 1979 est composé ...

Cet après-midi , Romain nous a fait les honneurs de son bateau et nous avons pu  découvrir les cabanes tchanquées qui servaient autrefois à la surveillance des parc à huîtres, la Dune du Pilat que ne connaissions que de loin et un magnifique îlot , situé en face du cap Ferret qui sépare le bassin de l'océan.Avant de rentrer, nous avons déplier les cannes à pêche mais les seiches espérées n'étaient pas au rendez-vous. Romain aura la gentillesse de passer  ce soir avec son épouse Marie ,rue des Genêts ,pour notre dernière  soirée à Arcachon. Le Champagne Robin à une couleur étonnante qui  m’intrigue et je ne veux pas quitter mes hôtes sans l'avoir essayer. Le verre de la bouteille est transparent et il semble rosé . Le niveau est bon. Est-ce un blanc trop évolué ou un un rosé très évolué Le muselet est oxydé .Le bouchon sort sans pression et sans bruit. Dans la coupe , il est acajou et  trouble avec un nez peu eng...

Nous quittons tôt les Carroz pour rejoindre Annie et Michel à Cabannes. Nous arrivons vers 16 heures. Les Denans sont déjà là et avec Annie et Lucien ,  nous serons 8 pour le dîner. Michel nous ouvre un Bourgogne "spécial" un Macon Pierreclos "en Crazy" de Guffens . Le vin est complexe et évolue .si au départ , il évoque le chemin de l'abricot, de la pêche ,de la matière, du corps et une certaine longueur .ensuite , à l'aération, il devient butyrique , noisette et se positionne sur le chardonnay.il nous plait beaucoup. Cest un grand maçon qui me rappelle la surprise que nous avions eu avec un auxey duresse Leroy lors d'un passage des d'en ans à Tahiti voici qq années. Le  Pouilly Fuissé Poncet 1959 choisi pour Michel et Serge a un niveau correct.  A l'ouverture ,nous le trouvons très acide , déstructuré,mais Michel pense qu'il va se mettre en place pour le dîner. Deux heures plus tard,le nez est butyrique et...

Sylviane et Jean-Jacques  passent une dernière soirée avec nous avant de rejoindre Lorgues demain dans la matinée , en raison de leurs nombreuses obligations. Le  champagne Thierry Massin prestige  à majorité de pinot noirs :70% est très fruité , rond , les bulles sont fines et denses ,sur les fruits blancs , la poire , avec beau volume en bouche et une belle longueur. Il manque cependant  quelque peu de tension , de mineralité et sa finale un peu pâteuse et sucrée est gênante avec une deuxième coupe  et lors du réchauffement. Il est  simple , monolithique ,et évoluera peu  .Ses bulles sont un peu envahissantes et il plaira sans doute  aux amateurs de champagne ,mais un peu moins aux amateurs de grands vins. C'est un champagne plaisir mais  pas très complexe que l'on consommera bien frais à l'apéritif . L'accord avec les huîtres ne se fait pas , probablement  à cause  de son dosage. Par contre , comme souvent avec ...