alexandra rosé 1997

Pour l'anniversaire d'Anita , j'ai trouvé un Laurent Perrier  Grand siècle , cuvée Alexandra Rosé 1997 qui devrait lui plaire car elle apprécie aime  beaucoup les champagnes rosés et a particulièrement apprécié un Laurent Perrier rosé BSA qui avait une dizaine d'années de cave .
 Ce champagne  rare , qui est un assemblage de pinot noir et de chardonnay , n'est   décliné qu'en quatre millésimes : 90, 97 , 98 et 2004.

La robe pelure d'oignon ,  suggère un vin évolué.
Le nez offre en premier lieu une décoction de  petits fruits rouges très fins  : fraises des bois , framboise sauvage et de raisin bien mur ,suivie de quelques notes boisées et vanillées.Le lendemain , Adrien percevra des arômes de brioche chaude.

La bulle est fine mais encore bien présente.
Il est gourmand , très équilibré et très long . On perçoit un peu le dosage qui n'est pas très important et qui s'estompe progressivement.
La bouche s'ouvre sur la noblesse et l'élégance des fruits rouges , accompagnés de notes de poire , de caramel et d'un zeste de mandarine confite.
C'est un enchantement pour les sens , un songe d'une nuit d'été, qui s'accorde parfaitement à la douceur ambiante et se déguste seul sans effort et sans y prendre garde . Le temps s'arrête mais  il faut en garder un peu pour le repas.
Le jambon de Bayonne le sublime en faisant ressortir des notes fumées.
Par contre , la mousse de foie et les escargots de bourgogne le raccourcissent .Il manque de vivacité pour  les coquille Saint-Jacques à la crème et pour l'abondance au lait cru. Il sera trop fin et noyé par le crumble au fruits rouges trop opulent pour lui.

Nous le reprenons seul et le plaisir est intact . C'est un vin magnifique dont je ne possède malheureusement qu'une seule bouteille .Par chance , j'ai acquis deux bouteille de 2004 qui patienteront encore un peu dans ma cave .