Vidauban 25 septembre 2020

 

 





le champagne Couarres Chateau d' Alexandre Chartogne-Taillet est un blanc de Noir , 100 % Pinot Noir , extra-brut 4.5 g , élevé en fûts de chêne de 228 litres, issu de la vendange 2012 et dégorgé en mars 2017 .

 






Il arbore une robe jaune dorée  assez soutenue.

Le nez est sur la poire, les fruits secs et  la minéralité.

 En bouche , nous l'essayons avec  la blanquette de veau qui fait apparaître des fruits rouges ainsi qu' une très légère amertume finale.

 Le vin est, comme le rosé goûté voici quelques mois  ,  d'une légèreté extraordinaire.

 Il étonne par son côté aérien presque immatériel, nuageux.

 Semblant se consumer spontanément sous le palais , il offre  paradoxalement une persistance longue et agréable.

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