Mahinarama le 2 janvier 2024

 Le champagne Rose de Jeanne Cédric Bouchard  la Bolorée est un blanc de blanc 100% Pinot Blanc , dégorgé en 2021, non dosé   .

Il est paré d'une robe dorée , claire et brillante

De délicates senteurs  minérales ( iodées, craie), de citron confit , de fleurs blanches , de fruits secs ( amande , noisette ) et de fruits exotiques ( ananas , litchi) , annoncent un champagne d'une grande noblesse.

En bouche , le vin est tendre et long , parfaitement équilibré , complexe, avec des notes crémeuses, une belle acidité traçante mais enrobée , des notes  de crème d'amande et de fruits à noyau qui me font évoquer une tarte aux abricots ou une magnifique crème anglaise .

Je ne m'en lasse pas et je retarde le moment de goûter les toasts de truite fumée car il est  fantastique  seul,  tout en subtilité et en douceur.

Je suis maintenant envouté par  un divin  jus de citron des Marquises , parfaitement dosé ,réhaussé de notes gourmandes de frangipane et d'un trait de beurre salé ...

Le champagne les lieux dits  Sous le Mont d'Anselme Selosse , blanc de Noir de Mareuil sur Ay qui a été dégorgé en 2015 est très différent du précédent .

C'est un colosse à l'étrange  robe orangée.

Le vin ,car c'est un vin, est ample , gras et d'une longueur phénoménale .

Il 's'ouvre sur d'étonnantes saveurs empyreumatiques de caramel , de fumée ,d'épices douces, de fruits jaunes compotés et surtout , de liqueur de framboise et s'achève parfois ( mais cela varie énormément avec la température ) sur  des notes oxydatives de pomme surmûrie .

 La symphonie avec l'agneau et ses frites de Uru ne soufre d'aucune fausse note .

La soirée est délicieuse . Nous profitons des dernières gouttes des 2  sublimes flacons qui nous ont transportés dans un espace  parallèle , avant de nous régaler des délicieuses glaces d'Ingrid .