In vino veritas Tahiti

  Le lundi 28 septembre, italie prémices Egly ouriet dégorgé en 2021, assemblage à part égale de pinot noir de pinot meunier et de chardonnay,  Les verres ne sont pas complètement adaptés à la dégustation. Il est  assez fermé avec quelques notes mentholées toutefois. Simple, il est  beaucoup plus  consensuel que le champagne goûté hier d'Emmanuel Lassaigne , offrant  dans un bel équilibre,  des notes d'ananas et  de bonbons  pour le pinot meunier  , la légèreté du  chardonnay et la vinosité du pinot noir . Le lendemain , j'ouvre le c hampagne BDM  de Bourgeois Diaz, 100 % Meunier , brut nature , dégorgé en novembre 2020. Il développe des senteurs de fruits jaunes bien mûrs et de noisette grillées. C'est un vin droit , assez tendu, fruité (  fruits exotiques :ananas),   agrémenté de bulles fines crémeuses qui lui donnent un beau volume et une salinité persistante. Il souffre cependant d'une petite amertume finale qui...

Marc, Ingrid, Philippe et Mauricette viennent d'arriver . A cette occasion Marc propose  une expérience inédite , le  cidre Korrigans de Romain Hénin vinifié en Champagne à Aÿ.  Nous sommes surpris mais charmé par l'absence de sucre, le côté très naturel, léger et rafraîchissant.  C'est très bon, peu alcoolisé et  idéal 48 heures avant une compétition de vélo: les bosses de Provence.  La Châteauneuf-du-Pape domaine de Barbe d4asne 1971 que nous avions  déjà goûté l'an dernier est ouvert parce qu' il a un niveau bas et que le bouchon s'est enfoncé dans le goulot. Je n'arrive pas à l'extraire et il tombe dans le flacon.  Le vin est carafé.   Il est légèrement trouble, ambré, exprime des notes de pruneaux, de cave et de fruits compotés. Bien qu'assez simple, il est encore buvable mais pas à la hauteur de la même bouteille que nous avions dégusté ensemble l'an dernier à l'auberge quintessence dans le Mercantour.   Deux jours plus , la course...