Vidauban, les 24 ,26 septembre et 3 octobre 2026

Marc, Ingrid, Philippe et Mauricette viennent d'arriver .

A cette occasion Marc propose  une expérience inédite , le cidre Korrigans de Romain Hénin vinifié en Champagne à Aÿ.

 Nous sommes surpris mais charmé par l'absence de sucre, le côté très naturel, léger et rafraîchissant. 

C'est très bon, peu alcoolisé et  idéal 48 heures avant une compétition de vélo: les bosses de Provence. 

La Châteauneuf-du-Pape domaine de Barbe d4asne 1971 que nous avions  déjà goûté l'an dernier est ouvert parce qu' il a un niveau bas et que le bouchon s'est enfoncé dans le goulot.

Je n'arrive pas à l'extraire et il tombe dans le flacon. 

Le vin est carafé.

 

Il est légèrement trouble, ambré, exprime des notes de pruneaux, de cave et de fruits compotés.

Bien qu'assez simple, il est encore buvable mais pas à la hauteur de la même bouteille que nous avions dégusté ensemble l'an dernier à l'auberge quintessence dans le Mercantour.

  Deux jours plus , la course est terminée  et Marc en profite pour ouvrir la cuvée réserve extra-brut  de Jacques Lassaigne. 

Nous sommes un peu déçus par rapport aux autres cuvées de cet excellent vigneron que nous avons eu le plaisir de goûter , comme le Cotet , la Colline Inspirée et les Vignes de Mongueux  .

Le nez est toutefois enjôleur et distingué avec des notes épicées ,d'agrumes et de craie et les bulles très fines d'une sensualité rare. 

Le vin puissant a une belle profondeur mais un petit déséquilibre dû à une amertume assez importante en milieu de bouche même si elle s'atténue légèrement avec les toasts de foie gras.

C'est un champagne agréable mais très tendu, minéral et un peu austère qui représente cependant une belle entrée en matière avant des champagnes probablement plus aboutis.

Au retour d'Italie , Philippe nous gâte en nous ouvrant une magnifique grande cuvée du  champagne Gosset : Celebris 2008, extra brut dosé à 4 g.

Il est paré d'une magnifique robe du plus bel or .

Les senteurs aristocratiques ( dominées par l'abricot sec) qui s'échappent du verre sont une invitation pressante à la dégustation.

Même s'il ne semble pas très long , on reste stupéfait devant un équilibre quasi parfait, un volume idéal mêlant abricot sec, pâte d'amande, avec des bulles discrètes mais denses, d'une volupté rare.

Il est parfaitement gourmand et discipliné associant une sensation de pomme grany ,de vanille , de tarte  aux  quetsches  avec une finale salivante sur les agrumes sucrés ( granité de citron, citron confit, avec un trait d'orange sanguine et un filet de jus d'orange pressée), .

C'est un  champagne d'exception qui nous enchante et sublime un fantastique apéritif.

Avec les filets mignons de porc à la crème, accompagnés de gnocchis, j'ouvre la cuvée Jean-Baptiste Banteaux 1989  du champagne de Latour que nous avions dégustée et appréciée en 2019.

La capsule est en bon état .

Comme avant, le bouchon résiste puis cède sous la main experte de Philippe, et le Pschitt nous rassure.

Sa robe dorée, à peine un peu plus foncée,est étonnamment  superposable à celle du Gosset.

Un peu oxydatif au début et sur la pomme blette, il est complexe avec des notes végétales de foin coupé, de cave , de champignons puis les senteurs évoluent vers des fruits jaunes et blancs , l'abricots, la pêche, la poire, la  pomme  et le  pain toasté.

Mais qu'il est difficile de passer après le somptueux Gosset !

Il semble alcooleux , un peu dilué et  par contraste les bulles semblent grossières.

Il sera davantage à son aise avec le repas qui l'assouplit et met en exergue sa puissance.

Semblant moins cohérent que la dernière fois, il a souffert de la comparaison en succédant à son illustre cadet.

Le 6 octobre , Philippe ouvre une curiosité qu'il nous avait fait découvrir à Tahiti , le  crémant du val Loire brut rosé Langlois, Château Saint-Hilaire  composé en majorité de Cabernet Franc ! .

 Il se présente sous une jolie robe saumonée. 

Les bulles sont un peu grossières et le dosage le déséquilibre quelque peu.

Malgré quelques notes pas désagréables de fruits rouges et de vanille, il manque cruellement de finesse et de distinction.

 En vogue avec l'envolée des du prix des champagnes, certains crémants ont cependant d du mal à rivaliser.