19 avril 2022 Vidauban




 Pour un petit apéritif improvisé avec nos amis cyclistes Evelyne et Dédé , j'ouvre un champagne Stéphane Herbert cuvée Véronèse Brut (6 g/l), assemblage composé de 50% de Pinot Noir  et 50% de Chardonnay.




Il a un bel équilibre entre  la minéralité , les agrumes , un petit trait d'amertume , des bulles denses et fines qui lui donnent du volume et le sucre bien intégré qui fait dire à Anita qu'il s'agit d'un extra-brut!






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