Mercredi 22 mars 2022 Lorgues
Pour les retrouvailles à Lorgues avec Annie et Michel , chez nos amis Sylvie et Serge , j'ai apporté le champagne Les grandes Crayères 2016 Laherte frères qui est une nouveauté et que je ne connais donc pas .
La robe dorée est assez soutenue , probablement en rapport avec un élevage sous bois.
Le nez est distingué et gourmand , proposant des notes minérales , iodées , des blancs et jaunes ( abricot)
Il est aérien , tel une évocation de blancs en neige sans pour autant perdre en volume et en longueur.
Il est d'un équilibre remarquable et je trouve qu'il offre autant de qualité et de plaisir que son frère jumeau Blanc de Noir , les Longues Voyes .
Il s'accorde au mieux avec les panisses ( galettes de maïs).
Le Roucaillat 2000 du domaine des Hautes Terres de Comberousse est un Côteaux du Languedoc blanc .composé de Roll ,de Roussanne ,de Grenache gris , à la robe étonnante vieil or , presque cuivrée .
Le nez exprime les fruits blancs , le bois , les épices douces .
Il semble opulent et gras dans le verre alors qu'il est très sec , fluide , paraissant presque dilué.
Le contraste nez/ bouche est saisissant . Il est dominé par des saveurs d'orange amère , de cointreau ,avec une acidité finale une peu forte .
On est surpris par le hiatus en milieu de bouche du vin qui repart ensuite sur de l'acidité et de la longueur .
Pas gras du tout , il heurte par une austérité qui s'estompe avec le foie gras pour donner un accord réellement réussi.
L'Hommage à Jacques Perrin 2001 est un Châteauneuf du Pape 100% Mourvèdre .
On devine à sa couleur qu'il s'agit d'un vin évolué .
Le nez dévoile des senteurs tertiaires de fruits compotés et de viande .
Les tanins fondus lui donnent de la finesse, de la rondeur , du charme , lui permettant d'enrober les magrets avec beaucoup d'élégance.
Le Bandoll 2005 du domaine Tempier, parade dans une robe rubis qui lui donne un air de jeunesse .
Le nez dévoile quelques senteurs animales de viande , de violette et de fumée .
Il est plus austère , bien moins expressif et paraît beaucoup plus jeune que le vin précédant.
En bouche , il affirme sa puissance et sa longueur .
Il surpasse le plat en le dominant .
C'est un dictateur droit et autoritaire .
Pour accompagner le dessert , Serge nous propose un Banyuls 2015, Arcane 15 le Diable de Xavier Vignon .
Très agréable , il est dominé par des notes d'alcool tourbé , de Whisky.
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