Rosé Volupté nature Herbert le jeudi 9 avril





Le Rosé Volupté Nature de Stéphane Herbert est un assemblage de 75% de Chardonnay et 25 % de Pinot Noir.

















La robe saumonée est élégante .
Le premier  nez exhale , fruits rouges, fraise et vanille  . Adrien y trouve de la grenadine .
Le vin a beaucoup de fraîcheur et de vivacité mais pâtit d'une amertume pomélo un rien envahissante  qui lui confère une certaine austérité lorsque qu'il est pris seul lors de l'apéritif.
L'aération et les mets ( œufs de lump , foie gras mi-cuit , gigot, Maroilles) l'assouplit un peu avec apparition de notes d'orange sanguine , de confiture de fraise , de boisé léger et mets en exergue une force et une tenue honorables .
Sans être d'une complexité folle , il est apprécié car très bien travaillé , mais il souligne les limites du " zéro dosage " qui impose des raisins à maturité parfaite et pour  une fois, on  le verrait bien un peu dosé pour retrouver plus de  ... volupté !



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