Vidauban le 24 septembre 2024


 Le champagne Rosé de macération ( courte :36 heures) Benoit Lahaye Extra-Brut  est un grand cru de Verzy 100% Pinot Noir,  dégorgé en mai  2022 .

















On est surpris par sa forte amertume initiale qui s'atténuera  au réchauffement.

 Il  révèle des notes de pamplemousse rose ,de  petites baies rouges ( framboises , fraises , groseilles), ainsi qu'une minéralité forte iodée .

On apprécie sa légèreté , sa distinction aérienne  ,sa  longueur .

Il n'est  pas très gourmand , un peu austère  et appelle le repas ( veau ou agneau de lait?)















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