Mercredi 19 novembre 2025 Mahinarama.

 Après une sortie vélo copieusement arrosée, nous nous retrouvons pour un déjeuner pas trop arrosé car je dois reprendre la route juste après le repas .














Marc a préparé un champagne dont la robe aux reflets rosés évoque fortement un blanc de noir.

C'est presque le cas puisqu'il s'agit  la cuvée ,  Intuition Nature  A. Lamblot qui est un assemblage des 3 cépages avec une forte dominante des cépages rouges et en particulier du Meunier issu de l'année 2019 .

Le nez est distingué et fruité  avec une pointe d'amande et de fumée.

D'emblée la longueur hors norme et la vinosité surprennent .

Mais le plus impressionnant est la discrétion des bulles qui quoique qu'assez denses et pas si fines respectent totalement le vin  qui s'épanouit merveilleusement,  avec un équilibre étonnant dans des notes de petits fruits rouges acidulés , de vanille , de fruits confits et  dans une grande douceur traversée par une sucrosité furtive . 


Il est très bon seul et avec le délicieux foie gras de la ferme de Toulouse et même avec l'excellent  chaud-froid de thon  mais un peu moins à son aise avec les gougères dont je raffole  .


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