Jeudi 1er septembre au Val Fouqué

 C'est un plaisir de retrouver  Yves et Géraldine et de découvrir leur magnifique haras du Val Fouqué en Normandie.

Le lieu est magique, le charme des bâtiments traditionnels à colombage répondant à celui verdoyant des prairies, ainsi qu'au calme et à la tranquillité de la nature.

D'emblée, nous nous sentons parfaitement bien en côtoyant les chevaux puis en  les regardant travailler dans la magnifique carrière de sable.

Mais c'est l'heure de l'apéritif et j'ai amené un champagne Veuve Fourny   Rosé Vinothèque , de la vendange 2012, extra brut à 3,4 g , sans ajout de soufre , issu de vieilles vignes de plus de 50 ans de chardonnay et de pinot noir .

La robe est relativement claire . 

Le nez est vineux et fruité.

On retrouve en bouche des arômes de petits fruits rouges comme la framboise,  associés aux notes d'élevage de bois et de vanille.

 La finesse des bulles, laissant s'est exprimer les arômes du vin, est remarquable.

Le dosage et l'équilibre sont parfaits et je vois qu'Anita et Yves  se régalent.

Le Gevrey Chambertin Bouchard 2015 offert par Yves se présente avec une robe limpide  et claire typique du pinot noir.

Les senteurs sont dominés par les petits fruits rouges.

Le vin est encore  jeune  , vif  et sous tendu par une belle acidité qui laisse à penser que le vin a encore de belles années devant lui.

Il s'accorde très bien avec le rôti de porc mariné et sa ratatouille de légumes, préparé par nos hôtes.