Dimanche 28 mai Mahinarama












 Ingrid a préparé de délicieuses gougères et  rillettes de poisson pour accompagner un champagne Papillon Ruppert-Leroy brut nature , 100 % Pinot Noir, issus de la récolte 2017  qui se présente avec une robe foncée aux   reflets cuivrés.












Je perçois une pointe minérale associée à d'agréables notes toastées mais qui sont toutefois dominées par des aromes de compote de pomme.  

Le vin est souple , gourmand , sans trace d'amertume ,avec une effervescence d'une finesse rare  .Il est doté d'une persistance remarquable . 

Un peu plus tard, il évolue vers  la pomme verte  fraiche, les petites baies rouges  acidulées et  évoque un ensemble plus vineux,  dédié au  pinot noir.

Il est très accessible , parfait seul  mais s'accorde également bien avec et les mets , y compris les kororis exquis , finement coupés.

 J'ai une furieuse envie d'y revenir mais je préfère être raisonnable afin de rentrer sans encombre au pic vert.


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