Mercredi 13 avril 2023

 Jean-Jacques et Sylviane me font le plaisir de venir nous rendre visite à Vidauban .

Ils nous proposent  un champagne Jeanneaux Robin  fil de brume, brut nature, composé à 80 % de chardonnay et 20 % de pinot noir élevé sur un sol particulier composé d'argile à Meulières et de silex qui devraient lui donner des notes fumées que nous ne retrouvons pas. 





















Il est dominé par des flaveurs  minérales, d'agrume avec une pointe briochée.

 Curieusement , il paraît un peu sucré alors qu'il s'agit d'un brut nature.

En bouche, il offre  une belle longueur, de la tension, de la minéralité et  des arômes de vanille, de citron de combava  et de pomme granny acidulée .

Il est très bien seul à l'apéritif ,avec les toasts de saumon mais également avec les excellentes huîtres Tamaris.


Je tenais à faire goûter le Laurent Perrier des années 60-70 à Jean-Jacques qui lui trouve  des notes de fruits exotiques et d'ananas en particulier.






Il est surpris car les senteurs lui paraissait sucrées, lui évoquant même  un liquoreux alors qu'il est plutôt sec  en bouche.
Les bulles ont quasiment disparu mais il est à son aise avec le dessert cacahuètes-chocolat réalisé par un des meilleurs ouvriers de France de Sanary.



Avec la tarte Saint-Nectaire je tente un Brouilly la cuvée du seigneur et de ses disciples 1997 de la propriété Peguet mais l'accord n'est absolument pas concluant.














Il est meilleur seul, proposant  des fruits compotés, en particulier de la cerise, associés à une fraîcheur mentholée en fin de bouche.
Il est fluide, fin, sans doute  un peu dilué, avec des tanins qui ont complètement disparu.

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