jeu. 18 sept. 2014

 Francis Boulard est un des artisans , des artistes  méconnus de champagne .J’avais eu l’occasion de goûter en 2013 les Rachais 2004 qui est un blanc de blanc qui se rapproche des plus grandes cuvées  et qui m’avait rappelé le Salon 1997 dégusté en 2011.




La cuvée de la comète 1997 dégorgé en 2011, Francis Boulard  est un brut nature 0 g de sucre. Il s’agit d’une rareté et à ma connaissance , seulement le 3è et dernier millésime après 1986 et 1996.











 La robe est d’un beau jaune moyennement intense. 


La bulle est très fine , le nez est peu expressif (ouverture trop tardive). 


En bouche , le côté vineux est étonnant , son équilibre me ravit.  


Sur les coquilles St Jacques , il  ne se montre pas impressionné et dévoile sa puissance.


 On peut lui reprocher une certaine austérité due à son absence de dosage ainsi qu’un légère amertume en finale compensées toutefois par une tension , une grande droiture  , du corps  et de la longueur qui en font un authentique champagne de repas.

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