le 7 septembre 2026

 Après plusieurs longues journées de travail , il était temps de faire une petite pause  pour ouvrir la cuvée Alexandra Rosé  2004 du champagne Laurent Perrier .




























La capsule est curieusement cabossée.

Le pschitt est discret mais bien présent et le bouchon pousse fermement pour sortir .

Sa robe saumonée a de magnifiques  reflets brillants et  dorés .

Des senteurs puissantes mais raffinées emplissent la pièce de petites baies fraiches rouges et noires , de pain grillé , d'agrume et de notes iodées .

Nous sommes immédiatement conquis par une persistance hors norme et  un équilibre parfait .

Car son équilibre est parfait  . Rien ne dépasse de son architecture splendide  et  les arômes subtils d'agrumes ,de cassis,  de fraise des bois , de myrtille , de framboise fraiche ,de crème discrètement  vanillée et saline , de craie   , de toasts, légèrement boisés , de nobles amers ,  d'une pointe de  caramel s'emboitent pour écrire  une symphonie magistrale .

Il est puissant et vineux tout en conservant beaucoup de fraicheur et de légèreté et son effervescence remarquable,  forte , fine et douce  laisse le vin s'exprimer pleinement et le sublimer complètement  .

De façon un peu surprenante , son accord avec les coquilles St Jacques  et ses choux fleurs rôtis frôle la perfection alors qu'il est mis en valeur par les gougères faites maisons ,la truite fumée , le comté de 15 mois d'âge et qu'il ne s'en sort pas trop mal avec les pourtant très goûteux tournedos de magret de canard et leurs brocolis rôtis. .

  A 22  ans , il semblera  à son apogée pour les amateurs de champagnes encore  fringants quoique sage et  sur la retenue   mais pourra également être apprécié dans une seconde vie où il devrait se fondre et se livrer  encore davantage ...




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