lun. 27 juil. 2015 Pic vert .Les Rachais rosé 2005 , Francis BOULARD

 Les Rachais rosé 2005 , Francis BOULARD , 100% Pinot noir , produit à 1954 exemplaires


La robe est magnifique, presque rubis et évoque un sirop de grenadine ou un kir royal. 

Les bulles semblent d’une extrême légèreté.

Le nez est réellement envoûtant. 

L'ouverture de la bouteille emplit l'air d'effluves de pamplemousse rose, de petits fruits rouges et de vanille.

Il offre beaucoup de douceur et après les agrumes  très mûrs , on retrouve de la groseille confiturée, un soupçon de boisé , un doigt de liqueur de framboise, quelques notes forales délicates de rose ou plutôt d'églantine avec une très légère sensation d’épices douces et de poivre blanc

 On ne se lasse pas de le humer tout en retardant (difficilement)le moment de la mise en bouche.

Après les promesses initiales, on a un peu peur d’être déçu mais il n’en est rien.  

Il est joyeux, gourmand , emplit la bouche généreusement, fait preuve de longueur et de douceur mêlées. Il est aérien, plein de charme et de finesse, incroyablement digeste malgré un caractère vineux bien marqué. 

On retrouve  assez fidèlement les arômes notés au nez avec toujours une dominante de fruits rouges acidulés, de sous-bois et même un petit côté animal, cuir.

 Il "pinote" presque comme un  grand bourgogne qu’il pourrait être. 

L’accord avec le foie gras et le filet d’agneau sont les mariages les plus réussis mais encore une fois , je le préfère à l’apéritif ou seul en vin de méditation où il exprime au mieux toute sa subtilité.

 Il s’agit d’une rareté mais je vais dès que possible essayer d’en trouver quelques flacons car je suis persuadé qu’il sera toujours aussi charmeur dans quelques années.

 

  

 

 

 

 

 

Image supprimée par l'expéditeur.

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